Noten

Speculaasboterkoek

In het Buitengewoon Familie Kookboek was dit het eerste recept waar mijn oog op viel. Zo simpel, maar toch had ik er nooit aan gedacht om speculaaskruiden door een boterkoek te doen.
Op de namiddag van 5 december bakte ik hem, zodat we er ‘s avonds met zijn allen van konden eten. Boterkoek maak ik namelijk alleen als ik zeker weet dat er veel mensen over de vloer komen, anders eet ik hem in mijn eentje op en da’s niet zo’n goed plan.

De boterkoek was heerlijk! De zachte textuur van boterkoek, het winterse van de speculaaskruiden, het frisse van de sinaasappelrasp… Lekker. De koek is wel vrij zwaar dus snij er niet te grote stukken van. En ook al is de goedheiligman inmiddels het land uit, het is een echt winters recept dat ook na Sinterklaas nog prima kan.

Lees verder…

Nutella cheesecake

Terugkerende lezers zullen inmiddels wel weten wie mijn favoriete bekende kok is: Nigella Lawson. Na het boek ‘Keuken’ uit 2010 is ze terug met een nieuw boek en bijbehorende tv-serie: Nigellissima.
Het boek zelf heb ik nog niet (ik wacht liever op de Nederlandse vertaling die binnenkort verschijnt), maar aflevering 1 en 2 uit de serie heb ik inmiddels al wel gezien. In de eerste aflevering kwam direct een taart voorbij; een cheesecake met Nutella en hazelnoten.

Lees verder…

Nutella koekjes

Nutella vind ik heerlijk. Niet zozeer op brood (ik ben niet zo van het zoete broodbeleg), maar in baksels vind ik het heerlijk. De warme hazelnootsmaak zorgt doorgaans voor een diepe, rijke smaak. Al een tijdje wilde ik Nutella-koekjes maken en ik heb er tig verschillende recepten voor gezien. Na diverse experimenten creëerde ik mijn eigen recept en dat is helemaal naar mijn zin. Het resultaat is een grote hoeveelheid overheerlijke Nutella-koekjes die fantastisch geuren op het moment dat ze de oven uit komen, knapperige randjes hebben en een enigszins chewy binnenkant.

Lees verder…