Terugkerende lezers zullen inmiddels wel weten wie mijn favoriete bekende kok is: Nigella Lawson. Na het boek ‘Keuken’ uit 2010 is ze terug met een nieuw boek en bijbehorende tv-serie: Nigellissima.
Het boek zelf heb ik nog niet (ik wacht liever op de Nederlandse vertaling die binnenkort verschijnt), maar aflevering 1 en 2 uit de serie heb ik inmiddels al wel gezien. In de eerste aflevering kwam direct een taart voorbij; een cheesecake met Nutella en hazelnoten.
Nutella vind ik heerlijk. Niet zozeer op brood (ik ben niet zo van het zoete broodbeleg), maar in baksels vind ik het heerlijk. De warme hazelnootsmaak zorgt doorgaans voor een diepe, rijke smaak. Al een tijdje wilde ik Nutella-koekjes maken en ik heb er tig verschillende recepten voor gezien. Na diverse experimenten creëerde ik mijn eigen recept en dat is helemaal naar mijn zin. Het resultaat is een grote hoeveelheid overheerlijke Nutella-koekjes die fantastisch geuren op het moment dat ze de oven uit komen, knapperige randjes hebben en een enigszins chewy binnenkant.
Vorige week bakte ik voor een vriendin deze honing-chocoladetaart uit Nigella Lawson’s boek Feest. Ik ben niet altijd fan geweest van honing, maar de laatste tijd ga ik het wat meer waarderen, en in een chocoladetaart leek het me wel lekker.
Zodoende heb ik er dus één gebakken. Nou ja, eigenlijk twee. Bij de eerste poging schoot ik per ongeluk uit met de baking soda en kwam er per ongeluk dubbel zoveel in het beslag als er in moest. Voor de smaak geen probleem, maar de taart rees als een gek om vervolgens in te ploffen. Bij de tweede poging heb ik goed opgelet en kwam er een taart uit die precies goed was.
Wat me nu het meest aantrekt in de taart weet ik niet; ik twijfel tussen de koddige bijtjes en de overheerlijke laag glazuur. Vooral dat laatste heeft me echt verrast. De taart is zonder glazuur al heerlijk, maar met een dikke laag kleverig, zoet glazuur, is het feestje compleet. Wat mij betreft een blijvertje, deze taart!
In het geweldige bakboek ‘I <3 Cake, Taarten en Koekjes‘ van Trish Deseine vond ik een recept voor choco-kokoscarrés, oftewel Bounty Bars. Ze werden gemaakt in een rechthoekige bakvorm. Het recept bleek echter ook uitermate geschikt te zijn voor mijn nieuwe siliconen vormpjes die ik kocht bij Action.
Ondanks de eenvoud van deze bonbons vond ik ze nòg lekkerder dan de luxere Marokkaanse kokostruffels die ik dezelfde middag maakte. De smaak klopt gewoon; heerlijke chocolade en dan romige kokos er op (of eigenlijk eronder), een hapje Bounty. Maar dan zelfgemaakt, dus extra lekker!