Al een aantal weken bak ik in het weekend een taart. Deze keer is het tijd voor een echte Duitse Käsekuchen of cheesecake, met kersen. Zowel koude als gebakken kwarktaarten vind ik heerlijk. Maar deze versie doet me echt denken aan Duitsland. Het originele recept is ook Duits. Als de taart gebakken wordt, ruikt het in mijn keuken naar Konditorei en denk ik met plezier terug aan de eerste keren dat ik dergelijke taarten at, al vele jaren terug tijdens vakanties in Duitsland.

Lees verder…

Mijn collectie kookboeken is fors, maar toch is dat niet mijn enige bron voor recepten. Vooral op internet kom ik ook veel leuks tegen. Vaak gebeurt het me dat ik op zoek ben naar informatie over een recept, ingrediënt of baksel, en vervolgens op iets heel anders stuit. Laatst kwam ik via een zoekactie (ik weet niet eens meer waarover) op een Belgisch forum terecht, en ik viel midden in een discussie over Banoffee Pie. Banwatvoortaart? Banoffee Pie! Taart met Banaan en Toffee. Ik had er nog nooit van gehoord maar toen ik de ingrediëntenlijst las en de plaatjes zag, was mijn interesse meteen gewekt. Toffee, banaan, slagroom, chocola, en dat allemaal in één taart? Dat moest wel een geweldig resultaat opleveren.

Spontaan vergat ik waar ik naar zocht, en was mijn volgende zoekopdracht ‘Banoffee Pie’. Ik stuitte op tientallen verschillende recepten (en minstens zoveel manieren om ‘Banoffee’ te spellen, maar dat terzijde), en heb uiteindelijk een manier verzonnen om de taart te maken, geïnspireerd op het eerste recept dat ik vond.

Lees verder…