Gevulde speculaas

Terwijl ik dit typ geeft de thermometer 26 graden aan. Niet echt het meest logische moment om over gevulde speculaas na te denken, maar het weer is zo raar geweest de afgelopen weken dat de zin in het najaar vanzelf kwam. Het regende, de temperatuur daalde, en afgelopen week heb ik zelfs een keer de verwarming aan gezet omdat het binnen iets te koel was.
Bladerend door ‘Zoet en hartig gebak uit eigen keuken’ van Helene Matze, viel mij dan ook ‘gevulde speculaas’ op. Ik had het nog nooit zelf gemaakt maar lekker vind ik het wel. En ik kan ook best kritisch zijn als het om gevulde speculaas gaat, want lang niet alle gevulde speculaas die je in de winkel vindt, is even lekker.

Lees verder…

Toblerone Mousse

Toblerone Mousse is één van mijn favoriete desserts. Heerlijke mousse met daarin stukjes amandel, noga en honing, waardoor het nèt wat specialer is dan gewone chocolademousse.

Lees verder…

Risotto met kastanjechampignons

Risotto scoort qua looks nooit zo hoog, vind ik. De kleuren zijn niet zo heel mooi, en het is een beetje papperig. Maar oh, wat is het lekker! Afgelopen week had ik ineens enorme zin in risotto, en in kastanjechampignons, en ik besloot deze twee ingrediënten te combineren. Ik koos voor biologische kastanjechampignons omdat deze erg smaakvol zijn. En wat helemaal bijdraagt aan de heerlijke, volle smaak van deze risotto, is eekhoorntjesbrood-bouillon.

Lees verder…

Russischer Zupfkuchen

Voor het maken van taarten gebruik ik het liefst zanddeeg. Dit is uiterst makkelijk om te maken, en de taartkorst kan je vullen met allerlei lekkers. Ook vind ik het met de hand kneden van het deeg bijna een therapeutische bezigheid. Verstand op nul, en je handen het werk laten doen. Ideaal om dit in het weekend te doen, alles even van je af te schudden, en een heerlijke taart uit de oven te toveren. Russischer Zupfkuchen is (ondanks dat de naam anders doet vermoeden) een Duitse taart waarbij ook zanddeeg wordt gebruikt. Verder zit er een vulling in van kwark. Mijn broer die in Duitsland woont vierde zijn verjaardag en ik besloot hem te verrassen met onder andere deze taart!

Lees verder…

1 22 23 24 25 26 27