Vorig jaar vond ik vlak na Pasen de chocoladepaastaart van Karin op haar site. Hij zag er zo feestelijk uit! Maar helaas, Pasen was al voorbij.
Ik zette het recept op mijn altijd groeiende ‘nog-bakken-lijst’ gezet en viste hem er dit jaar wel op tijd uit. Dit is het resultaat. Een enigszins vochtige, maar geweldige taart met een intense chocoladesmaak, luxe advocaatroom en feestelijk versierd met paaseitjes. Het was een beetje eng dat de taart moest instorten, want normaal gesproken wil je dat juist niet, maar doordat het een soufflé-achtige taart is, is het gewoon dat hij na het bakken enigszins instort. En als de bovenkant wat gebarsten is, maakt dat niet uit, je versiert de taart tenslotte rijkelijk.
De taarten die ik bak zijn nooit heel moeilijk, en ook deze taart niet. Simpele ingrediënten, simpele en korte bereidingswijze, wat wil je nog meer?
