Als ik mijn man vraag: “Wat zal ik voor je bakken?”, dan is zijn antwoord vrijwel altijd: ‘Iets met citroen!” 🙂 Een passende verjaardagstaart verzinnen voor hem was dan ook niet moeilijk. Deze creatie van Pauline stond al een tijdje op mijn lijstje, en kwam nu mooi van pas.
Deze cheesecake is werkelijk verrukkelijk, hij bakt mooi en de textuur is zijdezacht en fijn. Mijn man heeft me inmiddels al gevraagd wanneer ik de taart weer bak! 🙂
Mijn man was laatst jarig. Hij is erg makkelijk en ik weet dat ik hem altijd blij kan maken met taarten en cakes waar citroen in gaat. Ik maakte op zijn verzoek een citroen cheesecake. Ik heb echter geëxperimenteerd met andere ingrediënten dan het recept dat ik doorgaans gebruik, en dat pakte goed uit. Het resultaat was een frisse cheesecake met een heerlijke citroensmaak door de zelfgemaakte lemon curd. Echt een aanrader!
Laatst kregen we van de opa en de tante van mijn man een heleboel appels mee uit de tuin. Aanvankelijk wilde ik appelmoes maken maar ik weet hoe gek mijn man is op appeltaart. Toevallig las ik, toen ik me nog aan het bedenken was wat ik moest doen, net een tweet van Caroline over deze appeltaart. Het kwam precies goed uit, want ik had alle ingrediënten in huis en speculaas past uitstekend in deze tijd van het jaar.
Omdat ik geen held ben met appels was ik nog even bang dat de taart misschien zou mislukken. Nou, ik kan je vertellen dat de taart zeker niet mislukt is. Verre van. Wat is deze taart geweldig zeg! Echt een traktatie, zowel qua textuur als qua smaak. De stevige, kruidige speculaas, de zachte, zoete spijs op de bodem, de friszure appels, en dan de knapperige amandeltjes er over heen. Wat een geweldig recept. Niets dan lof voor deze taart!
Het is weer pruimentijd! Eerder werd ik door mijn zus al getrakteerd op een grote hoeveelheid pruimen die ik in haar tuin mocht plukken. Ze heeft een prachtige tuin vol fruitbomen waarvan vooral de pruimenbomen het erg goed doen. Ik verwerkte die pruimen in jam.
Maar enkele dagen geleden kreeg ik ineens een belletje van mijn schoonmoeder. Haar buurvrouw had bomen vol pruimen hangen en de oogst was zo groot dat ze het niet op konden. Of ik misschien pruimen wilde hebben…? Daar hoefde ik niet lang over na te denken. Pruimen vind ik heerlijk, los, in jam, maar ook in baksels. Ik herinnerde me ineens weer het recept voor pruimencheesecake uit de Foodies van november vorig jaar en een gedeelte van de pruimen heb ik hier voor gebruikt. Het resultaat was een overheerlijke cheesecake met de fantastische zoetigheid van gebakken pruimen. Echt een fantastisch herfstbaksel!
Ik heb weer eens een fijne cheesecake gemaakt: advocaat-cheesecake naar Duits recept. Eigenlijk valt er niet zo heel veel over te zeggen, je moet hem vooral proeven. Het is een cheesecake met een heerlijk zachte textuur, en een subtiele advocaatsmaak. Omdat de cheesecake niet van kwark maar van zachte roomkaas is gemaakt, is hij niet wrang op de tong maar juist zacht en fijn. De cheesecake is bij uitstek geschikt voor Pasen, maar dat hebben we al gehad dit jaar, dus maakte ik hem voor Vaderdag. Mijn vader is niet zo’n zoetekauw maar hij vond de cheesecake vanwege de subtiele smaken erg lekker. Hij heeft al een dag te vroeg een stukje opgesmikkeld omdat hij hem er zo lekker uit vond zien!