Quiche vind ik heerlijk. Het staat zo op tafel, het is goed voor te bereiden, en je kan zo lekker variëren. Ik maakte laatst deze heerlijke quiche met ham en kastanjechampignons, en ook vanavond staat hij hier weer op tafel. Ideaal als hoofdgerecht met een frisse salade er naast.
Quiche met vis erin. Ik was er best nieuwsgierig naar want ik heb diverse quiche-boeken waar ook recepten met vis in staan, maar ik had het nog nooit geprobeerd. Eigenlijk kan dat niet als je een meisje uit een vissersdorp bent, zoals ik. Tijd om dat dus te veranderen, en laatst was het zover.
Ik vond de quiche met zalm erg lekker! Voor niet-vleeseters is dit ook echt een aanrader. Ik hou van zoutigheid in mijn quiche, en meestal doe ik dat in de vorm van ham of spekjes. Maar ook zalm blijkt hiervoor ontzettend geschikt! De combinatie met van zalm met prei is ook heel goed. Doe er wat parmezaanse kaas over die lekker smelt in de oven en voilà, klaar is je lekkere quiche. Heel geschikt als hoofdgerecht of in kleine stukjes als bijgerecht als je met veel mensen bent.
Deze quiche maakte ik vrijdag, toen het erg druilerig was. De hele dag regende het, en het was donker, zelfs overdag. Niets vrolijkt mij dan meer op dan het maken van een najaarsbaksel. Sowieso vind ik bakken typisch een bezigheid voor het najaar. Lekker in de keuken bezig, bij de warme oven, en daarna genieten van een lekker baksel. Dat doe ik niet als het hoogzomer is en de keuken al heet is zonder dat de oven aan staat.
Vooral de rookworst in deze quiche is geschikt voor de natte, koudere maanden. De combinatie met broccoli is heerlijk, en ik was er zelf nooit op gekomen maar ik vond een receptkaart bij de Lidl die me direct aansprak. Leuk vind ik dat trouwens, zulke receptkaarten. Ze slingeren bij mij overal door het huis omdat ik nog geen goede manier heb gevonden om ze te ordenen, haha. Hier en daar heb ik het recept aangepast en ik post hier de quiche zoals ik hem maakte. Deze ga ik zeker vaker maken!
Vlak voor wij een paar daagjes weg gingen, speurde ik door de koelkast en vriezer om wat restjes op te maken. Ik had weinig zin om uitgebreid te gaan koken vanwege het warme weer, en ik had er eigenlijk ook niet echt de tijd voor. Er moesten immers koffers gepakt worden.
Ik vond een restje ham, Grana Padano, Baskische halfharde kaas, eieren en een pakje slagroom die tegen de datum liepen. De combinatie van de laatste twee ingrediënten deden bij mij direct een belletje rinkelen: quiche!
In de vriezer vond ik nog precies 5 plakjes voor hartige taartdeeg, en bij de Lidl kocht ik nog een preitje voor 39 cent. Lekker, goedkoop en makkelijk, een ideale avondmaaltijd. Alle ingrediënten heb ik op gevoel bij elkaar gedaan, en er kwam warempel nog een heerlijke quiche uit ook.
Hartige taarten en quiches vind ik echt heerlijk. Je kan er eindeloos mee variëren, ze zijn goed voor te bereiden, kunnen in elk seizoen en als je overhoudt zijn ze de volgende dag doorgaans koud ook heerlijk. Ik hou dus altijd mijn ogen en oren open als het gaat om nieuwe recepten voor quiche.
In het archief van Caroline’s blog vond ik laatst deze topper; een heerlijke preitaart met geitenkaas en tomaat. We hebben gesmuld!