Laatst organiseerde ik een high tea en maakte ik deze heerlijke Rolo-brownie-bites. Ik vond het recept op de blog van Laura (aanrader, hier staan veel lekkere zoetigheden!).
Rolo’s koop ik eigenlijk nooit los maar toen ik bij de Action een pakje zag liggen met 3 rollen er in, moest ik direct aan Laura’s recept denken. Ze verdwenen dus in het winkelmandje en eenmaal thuis ben ik direct gaan bakken omdat ik alle andere ingrediënten standaard in huis heb. Het verbaasde me hoe zo’n simpel recept zo lekker kan zijn. Ze bleken ideaal voor een high tea want op een etagère staan ze leuk, en ze delen makkelijk uit. En na 1 brownie-bite zit je niet meteen vol. Gauw bakken dus!

Lees verder…

Al meerdere keren heb ik deze financiertjes gemaakt, in verschillende uitvoeringen. Hoe je ze ook maakt, ze blijven lekker. Prachtige kleine cakejes die precies groot genoeg zijn voor 1 grote hap of 2 kleinere. Aan de buitenkant zijn ze enigszins knapperig, aan de binnenkant lekker luchtig. Ze zijn ideaal om uit te delen bij feestjes, of zoals ik deed, bij een high tea. En ze zijn in een mum van tijd klaar!

Lees verder…

‘s Ochtends vroeg krijg ik meestal niet zoveel door mijn keel, dus ontbijten doe ik nooit zo uitgebreid. Een beetje yoghurt, een beschuitje… zoiets. Doordeweeks moet het daarbij meestal snel, want dan moeten we werken en ik heb een behoorlijke reistijd. Maar in het weekend kunnen we wat rustiger aan doen en vooral mijn man wordt dan heel blij van een lekker uitgebreid zoet ontbijt. De laatste tijd eten we met regelmaat Kaiserschmarren op vrije dagen als ontbijt. Mijn man is hier echt gek op! Kaiserschmarren lijken pannenkoeken maar door het opgeklopte eiwit zijn ze veel luchtiger. Bovendien zijn Kaiserschmarren nog zoeter en zijn het geen hele koeken, maar stukjes. Heb je eens tijd om wat uitgebreider te ontbijten, probeer deze dan ook eens. Maar deze Oostenrijkse lekkernij is ook uitstekend geschikt als nagerecht. En waarschijnlijk heb je alle ingrediënten hiervoor zelfs al in huis!

Lees verder…

Vandaag weer een recept van een simpel maar superlekker baksel: Kokosrotsjes! Een typisch voorbeeld van ‘kleine moeite, groot effect’. Probeer je zo’n heerlijke, prachtige dikke kokosmakroon van de banketbakker voor te stellen, maar dan uit je eigen oventje. En als je dan ook nog de korte ingrediëntenlijst ziet is de keuze denk ik snel gemaakt; gauw naar de keuken om ze na te bakken. Bovendien zijn deze verser, nòg lekkerder, en extra luxe door de pure chocolade!

Lees verder…

Op Goede Vrijdag eten wij altijd vegetarisch. Een uitgelezen mogelijkheid om dan een lekkere quiche te maken! Mijn schoonzus had me een flink stuk Appenzeller meegegeven toen ik in Berlijn was, en dat kon ik hier mooi voor gebruiken.
Meestal doe ik makkelijk en gebruik ik hartige taartdeegplakjes of bladerdeeg, maar nu heb ik het deeg voor de hartige taart zelf gemaakt. Dit beviel me erg goed, want het deeg was smaakvol, goed te verwerken en snel gemaakt. Ik kan niet wachten om meer Appenzeller te scoren want deze hartige taart was echt om te smullen. De smaak van Appenzeller is wel heel uitgesproken en ik kan me voorstellen dat sommigen er niet van houden, maar als je een beetje fan bent van kaas, probeer de kaas dan zeker eens uit. In deze Zwitserse Käsefladen bijvoorbeeld. Ik krijg weer trek als ik er aan denk!

Lees verder…