Echt een vleeseter ben ik niet. Het is niet uit principiële bezwaren hoor, ik geef gewoon niet zoveel om vlees. In plaats daarvan kook ik wat meer pasta, aardappels of rijst, en meer groente of paddenstoelen. Vega-varianten van vlees eet ik eigenlijk niet, omdat het idee van soja of tofu in een burger me niet aanspreekt.
Waarschijnlijk daarom was ik extra verrast door de smaken van deze burger. Vooraf had ik er eerlijk gezegd weinig van verwacht. Zoete aardappel had ik nog nooit gegeten, en pompoen… tja, ik ken alleen die grote oranje en daar ben ik niet zo gek op. Toch maakte ik dit recept, om weer eens uit mijn comfortzone te stappen. Dat is zo af en toe best goed voor een mens. 🙂
Ik vond het recept in het perspakket dat ik laatst kreeg van Castello. Behalve de ingrediënten voor een klassieke hamburger, zaten ook alle ingrediënten voor een vegaburger in het pakket. Eigenlijk had ik dus geen excuus meer om geen vegaburger te maken. En wat ben ik nu blij dat ik het gedaan heb zeg, want dit is zo’n beetje hèt bewijs dat je geen vlees nodig hebt om lekker te kunnen eten. De combinatie van smaken in deze burger vind ik zo mogelijk nog lekkerder dan die van de klassieke hamburger, en dat wil wat zeggen want de klassieke hamburger was ook fenomenaal. Toegegeven, het kost wat meer werk om deze burgers te maken maar dat is het echt waard. Smullen!
