Cakes

Chocoladetaart voor Kerst

Chocoladetaart voor Kerst (1)

Op dit moment is mijn leven behoorlijk hectisch en druk. Ik heb promotie gemaakt binnen het ziekenhuis waar ik al werkte, en daarmee komen ook meer verantwoordelijkheden. Natuurlijk ben ik ontzettend blij met de nieuwe uitdaging, maar af en toe kom ik weleens versleten thuis en wil ik ‘s avonds niet al te veel gekkigheid meer aanhalen. Eigenlijk stond mijn hoofd nu dus even helemaal niet naar het bakken van een kersttaart, maar ik kon het niet over mijn hart verkrijgen om de rest van het jaar stil te blijven op mijn blog. Ik sloeg mijn bakboeken er weer eens op na en kwam op een gouwe ouwe chocoladetaart van Nigella Lawson, die in een handomdraai is gemaakt. Versier hem met glitters en voila; een chocoladetaart voor Kerst is geboren. 🙂 Dus, als je ook druk bent en weinig tijd hebt voor een ingewikkeld baksel, dan is deze taart perfect voor jou!

Lees verder…

Griesmeelcake met kweeperen

Griesmeelcake met kweeperen (1)

Mijn schoonzusje Edith bracht na haar vakantie in Oostenrijk lekkere griesmeel voor mij mee. Die kwam mooi van pas omdat ik al een tijdje griesmeelcake wilde maken. Welke precies, dat wist ik nog niet, tot ik dit recept van Klary Koopmans zag. Griesmeelcake met gepocheerde kweeperen er in, ook wel ‘basbousa’ genoemd.
De cake is een oogwenk gemaakt, en de smaak… Een Oosters feestje. Zoet en fris, luchtig en smeuïg. Ook de textuur is bijzonder door de griesmeel. Een absolute aanrader voor wie van bijzondere smaken houdt!

Lees verder…

Herfstige perencake

Herfstige perencake (01)

De herfst is begonnen! 🙂 Het is één van mijn favoriete seizoenen. De bomen krijgen prachtige kleuren, de hitte is voorbij, je kunt lekker fietsen of wandelen zonder dat het zweet over je rug loopt, en binnen wordt het weer knus met warme thee of chocolademelk, kaarsjes, en een dekentje op de bank. En lange najaarsavonden zijn perfect om te bakken. Aan de andere kant moet ik wel altijd wennen aan het feit dat het weer korter licht is op een dag, maar goed, laten we ons maar richten op de positieve aspecten van de herfst. 😉

Een wisseling van de seizoenen heeft bij mij ook vrijwel altijd opruimwoede tot gevolg. Ik vond mijn keukenkastjes en voorraadkast rommelig door de aangebroken verpakkingen van bakproducten her en der, en besloot ze dan maar te combineren in een volledig nieuw baksel. Ideaal, want de keukenkastjes zijn nu een stuk leger en ik heb ook nog eens diverse mensen blij gemaakt met deze heerlijke, smeuïge cake. Het combineren van alles was een experiment maar het was echt verrukkelijk, de herfst op een bordje!

Lees verder…

Kruimeltaart met blauwe bessen en advocaat

Kruimeltaart met blauwe bessen en advocaat (1)

Het was even stil hier, want we waren aan het genieten van een heerlijke vakantie in Beieren! Daarover komt nog een aparte post, want vanzelfsprekend hebben we hier en daar een taartje gegeten. 🙂
Na vakantie heb ik altijd bakkriebels van de inspiratie die ik opgedaan heb, dus ik ben alweer aan de slag gegaan thuis. Met een beetje geluk kan je nog heerlijke verse blauwe bessen in de supermarkt vinden, maar het seizoen loopt nu helaas toch wel op zijn einde. Hèt moment dus om nog één keer te genieten van een heerlijke Duitse kruimeltaart met blauwe bessen en advocaat.

Lees verder…

Yoghurtcake met blauwe bessen

Yoghurtcake met blauwe bessen (1)

Laatst was ik jarig en mijn collega’s verwachten dan eigenlijk altijd een zelfgemaakt baksel. Ook dit jaar heb ik ze niet teleurgesteld, en bakte ik enkele heerlijke cakes. Deze blauwebessencake bakte ik voor het eerst, en getuige de enkele kruimeltjes die na 10 minuten bleven liggen op de cakeschaal, heeft het mijn collega’s behoorlijk gesmaakt! 🙂 De cake is smeuïg en de blauwe bessen, citroen en yoghurt zorgen voor ontzettend veel frisheid. Perfect geschikt voor een warme zomerdag, maar ook nu de herfst aanbreekt kan de cake nog heel goed! 🙂

Lees verder…

1 2 3 4 11