Afgelopen week wilde ik graag een cake bakken. Mijn man is namelijk erg gek op cake en iedereen die hier binnendruppelt ook. Alleen had ik niet zo veel zin in fratsen en moeilijk gedoe. Daarom heb ik een héle simpele, maar ouderwets lekkere cake gemaakt, die verdwenen was voor we er erg in hadden! 🙂 Voor deze cake heb je waarschijnlijk alle ingrediënten al in huis.
Op zaterdagmiddag bakte mijn moeder vroeger altijd een cake, soms zelfs twee. We waren met zijn zessen thuis, en mijn opa was de laatste jaren van zijn leven ook vaak bij ons te vinden. Tel daar visite bij op, en een op zaterdag gebakken cake haalt dan vaak de maandag niet eens.
Hoewel ik geen grote cake-eter ben, geniet ik wel altijd van het bakken. De geur van een cake die in de oven staat en die langzaam maar zeker het hele huis vult, staat voor mij synoniem aan een gevoel voor ‘thuis’.
Soms bakte mijn moeder een periode wat minder, om het vervolgens weer op te pakken. Ook nu is ze weer volop aan het bakken, en ze heeft me aangestoken. Ik heb namelijk gemerkt dat als het om bakken gaat, ik cake het allerleukst vind om te maken. Het is meestal een betrekkelijk simpel recept, de meeste mensen houden van cake, je deelt het makkelijk uit, en de mogelijkheden zijn eindeloos. Ik kan zo nieuwe recepten uitproberen en toch in mijn comfortzone blijven. Zodra ik namelijk (ver) uit mijn comfortzone stap en iets moeilijks ga bakken dat zou kunnen mislukken, dan geniet ik niet meer van het bakken. En met een hobby is het toch de bedoeling dat je er van geniet. De komende tijd wil ik dan ook een cake bakken op zaterdag, net zoals mijn moeder, en dan het liefst elke week een andere. Ik varieerde deze week op mijn basisrecept en maakte een heerlijke bitterkoekjescake! Hij is lekker smeuïg geworden en de amandelsmaak is duidelijk aanwezig. Doodsimpel, maar oh zo lekker.
Na een blogpauze van een ruime maand ben ik er weer! Ik heb bewust even weinig tijd genomen om te internetten. Aangezien ik IT’er ben, zit ik overdag al de hele tijd achter een beeldscherm. Thuis wil ik dat dan ook niet al te veel doen. Ik bakte wel de afgelopen tijd en deze cake was het absolute hoogtepunt. Wat een heerlijke cake is dit zeg! Een volle, rijke smaak door de koffie, amaretto en mokkaboontjes. Nu al favoriet!
Zaterdagochtend werd ik al wakker met de gedachte dat ik die dag iets lekkers wilde gaan bakken. Ik had echter nog geen idee wat precies en besloot er nog even over na te denken. Ondertussen checkte ik Facebook en zag ik in mijn Timeline een berichtje van Karin Luiten voorbij komen, haar recept (of eigenlijk dat van haar schoonmoeder) voor een Kersttulband. Ik had alle ingrediënten in huis en besloot dat dit het baksel werd dat ik zou gaan maken. Recepten die al zo oud zijn trekken me altijd heel erg omdat ze goed getest zijn, en ze zijn lekker degelijk. De tulband bleek erg lekker te zijn dus dit recept bewaren we!
Hoewel ik heel graag decadente baksels maak, vind ik het ook fijn om ‘gewone’ cake te maken. Als je niks te vieren hebt, maar gewoon iets lekker simpels bij je kopje thee of koffie wilt hebben, dan is cake heerlijk.
Nu kan je allerlei kant en klare mixpakjes kopen om cake te maken maar ik geloof daar niet zo in eerlijk gezegd. De lekkerste cake maak je zelf, en het recept is nog eens verbluffend simpel ook. Het basisrecept voor cake is gebaseerd op 4 gelijke delen, quatre quarts in het Frans, of in het Nederlands: vier-vierden-cake, evenveeltje of pondscake. In gelijke delen gebruik je eieren, suiker, boter en zelfrijzend bakmeel.