In het weekend lunchen we meestal een stuk later dan doordeweeks. Zeker nu we nog altijd aan het klussen zijn in ons huis. Het kan dan zo 14.00 uur zijn als ik me, met een rommelende maag, bedenk dat we nog moeten lunchen. In het weekend doe ik dat graag iets uitgebreider, met iets warms, maar niet te veel gedoe. Deze pizzabaguettes zijn dan ideaal, want ze zijn zo gemaakt en zijn ontzettend lief voor de portemonnee. En: ze smaken als een luxe broodje!
In het Duitse blad Lecker Bakery las ik het al een tijdje geleden: toastmuffins met spek en ei. Heerlijk als ontbijt, maar elke keer als ik de tijd had om wat uitgebreider te ontbijten, dacht ik er niet aan.
Toen ik hetzelfde recept las afgelopen week in de Nederlandse vertaling van het blad, Sweet Bakery, heb ik het direct opgeschreven om te onthouden, en vanochtend was het zover. De toastmuffins overtroffen al mijn verwachtingen, ze waren werkelijk overheerlijk! Een echte aanrader om mee te ontbijten of te brunchen in het weekend.
Jaren had ik geen broodbakmachine aangeraakt, maar afgelopen weekend had ik ineens enorm de behoefte zelf brood te bakken. Ik maakte een brood met Italiaanse kruiden en zongedroogde tomaten en dat was nog even lekker als vroeger. En gemakkelijk, want de machine doet al het werk!
Heerlijk hè, die kaneelbroodjes -pardon, Kanelbullar- van Ikea. Maar kaneelbroodjes maak je ook heel makkelijk zelf, en je hebt er maar 4 (ja echt!) ingrediënten voor nodig!
Wel zin in iets lekkers, geen zin (of tijd) om te koken. Wie herkent het niet? Zondag was ook zo’n dag. Mijn appartement was nogal opgewarmd, en ik had weinig zin om achter een heet fornuis te gaan staan. Maar ik had wel zin in iets warms…