Al een tijdje wilde ik quiche met verse spinazie en geitenkaas maken. Ik vind die combinatie zó lekker! Het punt met spinazie in een quiche is echter dat spinazie veel vocht loslaat, waardoor de bodem slap kan worden. Met de juiste tips maak je echter een superlekkere spinazie-quiche met knapperige bodem! 🙂