Hamburger met blauwe kaas

Afgelopen week werd ik verrast door een koerier die een gigantische doos kwam bezorgen. Er zat een hamburger-kit in, allerlei ingrediënten die je kunt gebruiken voor het maken van je eigen, unieke hamburger. De afzender was een PR-bureau.
Voor hamburgers was ik meteen te porren. Hamburgers vind ik (mits het vlees van goede kwaliteit is) superlekker, en in dit perspakket zaten zoveel verschillende ingrediënten dat het me even duizelde van de mogelijkheden. Het was midden op de dag dus gelukkig had ik nog even de tijd om na te denken wat ik er precies mee zou gaan doen.

Toen het tijd was om te gaan koken besloot ik te gaan voor een vrij eenvoudig recept, met ingrediënten die makkelijk verkrijgbaar zijn. Er is echter één ingrediënt nieuw en redelijk bijzonder voor mij op deze hamburger: blauwe kaas.

Als ik eerlijk ben vind ik blauwe kaas ‘los’ niet zo geweldig. De smaak vind ik dan te uitgesproken. Liever eet ik kaas die zachter en neutraler van smaak is. Ik weet echter uit ervaring dat blauwe kaas wel enorm lekker kan zijn IN gerechten (zoals bijvoorbeeld in quiche), en dan is de pittige smaak juist een voordeel. Dus; er ging een plak blauwe kaas op de zelfgemaakte hamburger. Benieuwd wat ik er van vond?

Nou; dat beviel dus uitstekend. Na de eerste hap te hebben genomen van de burger kon ik enkel nog ‘goeie genade!’ uitbrengen en verder happen. Ik had niet gedacht dat een plakje blauwe kaas zo’n toevoeging kon zijn aan een hamburger. Voorlopig zal ik niet snel meer naar cheddar grijpen als topping maar blauwe kaas gebruiken. Ik maakte de hamburger als volgt:

Ingrediënten voor 2 burgers:

• 350 gram rundergehakt
• peterselie
• tijm
• 1 ei (m)
• 1 sjalot, gesnipperd
• 1 teen knoflook, in kleine stukjes
• zout en peper
• 2 eetlepels (kruiden)paneermeel

Verder nodig:

• 2 bollen naar keuze (zie tips)
• 2 Castello Burger Blue plakjes
• 1 tomaat
• knoflooksaus
• pancetta
• rucola

Bereidingswijze:

Ris de tijm, en snij de kruiden fijn. Meng het gehakt met de kruiden, zout, peper, stukjes ui, knoflook, ei en paneermeel. Kneed het gehakt zo min mogelijk zodat het luchtig blijft. Is het gehakt te nat, doe er dan nog wat paneermeel bij. Laat het even rusten.
Maak 2 ballen van het gehakt en duw deze voorzichtig plat tot je een hamburger hebt. Maak hem iets groter en dunner dan je gewend bent, want tijdens het bakken wordt hij wat dikker en kleiner.
Bak de hamburgers in een pan of leg ze op de grill. Bak in een ander pannetje of op de grill de stukjes pancetta. Let op, het is dun vlees en dit gaat een stuk sneller dan bijvoorbeeld ontbijtspek.

Bereid ondertussen het broodje voor. Snij de bollen open en smeer wat knoflooksaus op de onderste helft. Vervolgens mogen de rucola en plakjes tomaat er op. Als de hamburger gaar is, mag deze bovenop de tomaat. Leg op elke burger een plakje Castello Burger Blue, daarbovenop de pancetta, en eventueel nog een likje knoflooksaus. Tenslotte mag de bovenste helft van de bol er op. Eet smakelijk!

Tips:

• Laten we eerlijk zijn: als de rest van de ingrediënten niet geweldig is, dan gaat de blauwe kaas je hamburger ook niet redden. Ga in dit geval niet voor kwantiteit maar voor kwaliteit. Neem lekker brood (zoals bijvoorbeeld een grote Italiaanse bol), lekker vlees (bij voorkeur zelf gekruid gehakt in plaats van een diepvrieshamburger), frisse sla en een lekkere saus. De ingrediënten zullen iets duurder zijn, maar ook voedzamer. Één hamburger per persoon was voor ons dan ook voldoende.
• Hoewel de kaas heerlijk is op de hamburger, zou ik adviseren er niet meer dan 1 plakje op te doen. De smaak van de kaas is sterk, en meer dan één plakje brengt de boel uit balans.
• Variatietip: een lepeltje uichutney op je burger past heerlijk bij de blauwe kaas!
• Castello Burger Blue is een nieuw product en vanaf nu te koop bij Albert Heijn voor € 1,99 per 150 gram (6 plakjes).

Dit artikel bevat producten die door een bedrijf zijn opgestuurd. Dit beïnvloedt mijn mening over de producten echter niet, die is 100% van mijzelf. Voor het plaatsen van deze review ontvang ik geen vergoeding.