Nigella Lawson had vanwege haar voorkeur voor vochtige cakes bijna een Spakenburgse kunnen zijn. Natte cake is in Spakenburg erg geliefd en er worden zelfs jaarlijks wedstrijden georganiseerd onder amateurs die strijden om de titel van beste natte-cake-bakster. Wie van erg smeuïge cakes houdt, zit bij deze cake ook helemaal goed. Mijn man en zijn collega’s hebben er van gesmuld! Het grappige aan de cake is dat het lijkt of er minstens een pakje boter in is gegaan, omdat hij zo smeuïg en boterig is. En dat terwijl er geen gram boter in zit! De smeuïgheid wordt veroorzaakt door het gebruik van gemalen amandelen, en zelfgemaakte appelmoes. Deze bijzondere cake is zuivel- en glutenvrij.
Month: May 2014
Spinaziepasta met kastanjechampignons
Er is een gerecht waar mijn man en ik beiden zo gek op zijn, dat het bijna wekelijks terugkomt op ons menu: spinaziepasta! Ideaal voor met zijn tweeën, lekker snel gemaakt, en oh zo smakelijk. Spinazie, kaas, champignons, pasta, mmm! Ik realiseerde me laatst dat ik, hoewel ik het heel vaak maak, er nog nooit over heb geblogd. Tijd om dat goed te maken.
Italiaanse hamburger
Héél af en toe smullen wij van Italiaanse hamburgers uit eigen keuken. Hoewel we het ook heerlijk vinden om zo nu en dan een Big Mac of Whopper te eten, vertrouwde mijn man me laatst toe dat hij deze hamburgers de àllerlekkerste vindt. Veel lekkerder dan die van een hamburgerketen. Wat een compliment! Dan kan ik het natuurlijk ook niet laten om deze te delen met jullie.
De broodjes zijn Italiaanse bollen. Ik ken foodbloggers die zelfs de hamburgerbroodjes zelf maken (respect!), maar daar ben ik toch iets te lui voor. Ik koop de Italiaanse bollen gewoon bij de Aldi. Daar worden ze per 3 voor €1,29 verkocht, maar op de markt of in een andere supermarkt vind je ze waarschijnlijk ook wel. Maar omdat die van de Aldi supersmaakvol zijn is de Aldi ons vaste adres voor deze bollen.
Tahin-chocoladekoekjes met amandelen
Wij gaan binnenkort verhuizen. Om die reden wil ik mijn voorraadkast zoveel mogelijk leeg maken, zodat er minder spullen verhuisd hoeven te worden. Al enkele weken ben ik daarmee bezig en het gaat me goed af, er beginnen al meerdere planken leger te worden. Af en toe is het wel goochelen met recepten omdat ik zo min mogelijk houdbare producten bij wil kopen, maar het is extra fijn als je gaten ziet ontstaan in je voorraadkast.
Maandag viel me op dat er nog een restje tahin was, zo’n 50 à 60 gram, en dat zou precies passen in een recept dat ik nog wilde maken. Perfect! Ik maakte deze koekjes in een mum van tijd, het is een lekker snel recept. Daarna was het smullen geblazen, ze zijn heerlijk. En weer een potje minder om te verhuizen!
Review: Tarte Tatin
Bakken is hipper dan ooit. Bakprogramma’s, tijdschriften, -blogs en -boeken schieten als paddestoelen uit de grond. Vooral bakboeken hebben mijn interesse. Ik vind het heerlijk om met een kop thee en een dekentje op de bank te zitten, bladerend door verschillende bakboeken en te fantaseren over wat mijn volgende baksel zal zijn.
Maar omdat het nu zo’n hype is, kan het nog best weleens lastig zijn om een bakboek te vinden dat goed bij je past. Het ene boek is immers het andere niet. Sommige bakboeken bevatten meer foto’s van de schrijver van het boek dan van de recepten, en andere boeken spelen zó in op trends dat ze vermoedelijk over een paar jaar in de ramsj-bak liggen in de boekhandel omdat die trends alweer zijn overgewaaid.