Afgelopen zaterdag waren mijn man en ik alweer 1 jaar getrouwd! Dat kon ik natuurlijk niet voorbij laten gaan zonder iets heel lekkers te maken. Ik doe mijn man vooral een plezier met een heerlijk zoet ontbijtje. Daar kan hij zó van genieten. Terwijl hij nog in bed lag, maakte ik heerlijke scones volgens het recept van Mannin, en kon ik eindelijk de scoontjesroom uitproberen waar ik zo benieuwd naar was.
Mijn schoonmoeder kwam laatst met een bakvorm die ze al jaren had, een haasvorm. Of ik hem eens wilde gebruiken?
Nou, zeker! Ik had nog nooit in een driedimensionale vorm gebakken dus het leek me leuk om er mee te testen voor Pasen. Vanmiddag ben ik gaan testen en het ging helemaal goed. Een heerlijke paashaas was het resultaat. De eerstvolgende vrije dag die ik heb, Goede Vrijdag, zal ik nog meer paashaasjes maken om met familie van te smullen na de Paaswake aanstaande zaterdag.
Nu het weer iets warmer wordt, vinden we het heerlijk om salades te eten. Vooral mijn man doe ik een groot plezier met salade. Pastasalade is dan favoriet, omdat je er zo fijn mee kunt variëren en het een lichte maar voedzame maaltijd is.
Afgelopen week maakte ik deze variant voor het eerst en die gaat de komende tijd zeker terugkomen in onze weekmenu’s.
Hoewel ik heel graag decadente baksels maak, vind ik het ook fijn om ‘gewone’ cake te maken. Als je niks te vieren hebt, maar gewoon iets lekker simpels bij je kopje thee of koffie wilt hebben, dan is cake heerlijk.
Nu kan je allerlei kant en klare mixpakjes kopen om cake te maken maar ik geloof daar niet zo in eerlijk gezegd. De lekkerste cake maak je zelf, en het recept is nog eens verbluffend simpel ook. Het basisrecept voor cake is gebaseerd op 4 gelijke delen, quatre quarts in het Frans, of in het Nederlands: vier-vierden-cake, evenveeltje of pondscake. In gelijke delen gebruik je eieren, suiker, boter en zelfrijzend bakmeel.