Deze amaretti-krans maakte ik onlangs in mijn nieuwste bakvorm (deze komt in een latere shoplog nog voorbij). Hij is echter ook in een gewone tulband- of andere kransvorm te maken. Het is een ontzettend smeuïg baksel waar wel 20 stukjes uit gaan, en hij blijft ook nog eens zeker 5 dagen goed. Ideaal voor de kerstvakantie. Wij hebben hier van gesmuld!
Laatst stond er een bezorger bij me aan de deur met in zijn handen een pakket van Albert Heijn. Ik doe mijn boodschappen altijd zelf dus ik wist niet wat er in het pakket zat.
Dat ik gek op bakken ben, zal zo onderhand wel duidelijk zijn. Ik heb mezelf pas goed leren kennen toen ik mijn website begon, want ik dacht dat ik koken en bakken even leuk vond. Inmiddels blijkt wel, als ik het aantal posts van baksels en gerechten vergelijk, dat ik een echte bakster ben en in mindere mate kokkin. Toch vind ik koken ook erg leuk om te doen. Niet altijd komt het er van om uitgebreid te koken, ik werk immers fulltime en heb flinke reistijd. Maar in het weekend pak ik graag uit en experimenteer ik graag met nieuwe smaken.
Laatst kocht ik in een enthousiaste bui een kist mandarijntjes. Ze waren werkelijk heerlijk maar ik was vergeten dat we maar met zijn tweetjes thuis zijn, en een kist mandarijnen dan net wat te veel is.
Tijd dus om ze ook te verwerken in een baksel. Ik herinnerde me ineens het recept voor mandarijnencake van Nigella, waarin ze mandarijnen kookt, om die vervolgens in een cakebeslag te verwerken. Bingo! Er gaat maar liefst 375 gram aan mandarijnen in deze cake dus dat schoot lekker op. Het resultaat was een overheerlijke, bijzondere en gemakkelijke cake, die ik iedereen die van smeuïg gebak houdt, aan kan raden. En qua sfeer past deze cake natuurlijk uitstekend in de decembermaand.
We kennen denk ik allemaal wel de prachtige gietijzeren pannen van Le Creuset. Al meerdere malen heb ik weggedroomd als ik ze in een etalage of folder zag, en vroeg ik me af hoe ze op mijn fornuis zouden staan, en wat voor lekkers ik er in zou kunnen maken. Vooral de grijsblauwe pannen vind ik prachtig.
Maar het blijft vooralsnog bij dromen. Hoe mooi ik ze ook vind, 150 – 200 euro voor een pan vind ik teveel geld. Ik sluit niet uit dat ik er in de toekomst voor ga sparen, maar nu is het gewoon te duur.
In de nieuwsbrief van de Aldi zag ik echter dat er een wel heel mooie gietijzeren braadpan verkocht zou worden vanaf vandaag, 11 december, voor maar 3 tientjes. Dat spreekt me meer aan! Al de hele week verheugde ik me op vandaag en keek ik vaak stiekem even terug in de nieuwsbrief, zou hij van mij worden, die mooie pan?