Month: October 2013

Chocolade-perencake

By

Chocolade-perencake (1)

Vandaag wil ik met jullie een Oostenrijks recept delen. Ik word de laatste tijd erg verwend met fruit van fruitbomen van familieleden, en nu had ik nog wat peren over. Heerlijke peren uit de tuin van mijn zus, en ze zijn los al ontzettend lekker. Maar als je dan toch aan het snijden en schillen gaat, kan je er net zo goed een lekker baksel mee maken…
Deze cake is zoals ik ze uit de Oostenrijkse keuken gewend ben; stevig en machtig. Maar oh zo lekker. Het deeg is brownie-achtig, en de zoete peren er in maken het echt af. Peren en chocolade zijn echt fantastische combi!

Lees verder…

Appel-speculaastaart

By

Speculaas-appeltaart (1)

Laatst kregen we van de opa en de tante van mijn man een heleboel appels mee uit de tuin. Aanvankelijk wilde ik appelmoes maken maar ik weet hoe gek mijn man is op appeltaart. Toevallig las ik, toen ik me nog aan het bedenken was wat ik moest doen, net een tweet van Caroline over deze appeltaart. Het kwam precies goed uit, want ik had alle ingrediënten in huis en speculaas past uitstekend in deze tijd van het jaar.
Omdat ik geen held ben met appels was ik nog even bang dat de taart misschien zou mislukken. Nou, ik kan je vertellen dat de taart zeker niet mislukt is. Verre van. Wat is deze taart geweldig zeg! Echt een traktatie, zowel qua textuur als qua smaak. De stevige, kruidige speculaas, de zachte, zoete spijs op de bodem, de friszure appels, en dan de knapperige amandeltjes er over heen. Wat een geweldig recept. Niets dan lof voor deze taart!

Lees verder…

Herfstige quiche met rookworst en broccoli

By

Herfstige quiche met broccoli en rookworst (1)

Deze quiche maakte ik vrijdag, toen het erg druilerig was. De hele dag regende het, en het was donker, zelfs overdag. Niets vrolijkt mij dan meer op dan het maken van een najaarsbaksel. Sowieso vind ik bakken typisch een bezigheid voor het najaar. Lekker in de keuken bezig, bij de warme oven, en daarna genieten van een lekker baksel. Dat doe ik niet als het hoogzomer is en de keuken al heet is zonder dat de oven aan staat.
Vooral de rookworst in deze quiche is geschikt voor de natte, koudere maanden. De combinatie met broccoli is heerlijk, en ik was er zelf nooit op gekomen maar ik vond een receptkaart bij de Lidl die me direct aansprak. Leuk vind ik dat trouwens, zulke receptkaarten. Ze slingeren bij mij overal door het huis omdat ik nog geen goede manier heb gevonden om ze te ordenen, haha. Hier en daar heb ik het recept aangepast en ik post hier de quiche zoals ik hem maakte. Deze ga ik zeker vaker maken!

Lees verder…

Bananenbrood met chocolate chips

By

Bananenbrood (1)

Op Nick’s blog vond ik dit heerlijke recept. Bananenbrood. Al een tijdje wilde ik het maken maar ik vergat het steeds, omdat er nog zoveel ander lekkers op mijn ‘nog bakken’-lijstje staat. Maar laatst vond ik hem weer, en aangezien ik toch bananen in huis had die al rijp waren, heb ik het meteen gebakken.
Bananenbrood blijft iets mafs. Het is geen cake, het is geen brood, maar iets er tussen in. De banaan wordt heerlijk zoet en klef, en het blijft ook best lang goed. Ik voegde nog wat chocolate chips aan het recept toe en toen was het feest compleet. Een ontzettend lekker zoet baksel. Mijn familie heeft gesmuld!

Lees verder…

Nigella’s Italiaanse aardappeltjes uit de oven

By

Italiaanse aardappeltjes van Nigella

Één van mijn favoriete gerechten van Nigella Lawson is Italiaanse aardappeltjes uit de oven. Ik vond deze in haar nieuwste boek Nigellissima. Het recept is erg eenvoudig, maar het smaakt alsof je een hele tijd in de keuken hebt gestaan. Dat is echter niet het geval; de oven doet het meeste werk voor je.
Er gaat veel knoflook in, die je meebakt in de oven. Hierdoor is de scherpe, soms bittere smaak van knoflook helemaal weg, en worden de teentjes juist notig en zacht van smaak. De combinatie met rozemarijn en goede olijfolie zorgt voor werkelijk heerlijke aardappeltjes die op zijn voor je het weet. Ik heb ze al zeker 10 keer gemaakt maar elke keer vergat ik er foto’s van te maken omdat ik er zo’n trek in had. Vandaag is het dan zover en heb ik het geduld gehad een fotootje te maken en het recept te delen. Hup, de keuken in en zet je oven aan het werk!

Lees verder…