Laatst waren de wortels in de aanbieding en kocht ik er een heleboel. Eigenlijk meer dan we bij het avondeten op konden en in blancheren en invriezen had ik niet zoveel zin.
Ik heb toen een wortel-speculaastulband gemaakt. Het is losjes gebaseerd op een Amerikaans recept dat ik jaren geleden vond en inmiddels kwijt ben. In de tussentijd is er al zoveel aan versleuteld, toegevoegd en verminderd aan het recept dat het er ook weinig meer op lijkt. Al met al is dit een simpele maar heerlijk smeuïge, kruidige tulband geworden die perfect past bij het sombere weer met de komst van de Goedheiligman in het vooruitzicht. Sterker nog, dit is op Sinterklaasavond zelf ook een heel geschikte cake! Je snijdt er met gemak 15 plakjes uit.
Month: September 2013
Pruimencake
Na het maken van de pruimencheesecake had ik nog erg veel pruimen over. Ik zocht op internet naar leuke en lekkere recepten en vond bij Caroline deze heerlijke pruimencake. Van tevoren had ik nog niet echt een idee van hoe deze cake zou smaken, mijn verwachtingen waren niet heel hoog. Ik verwachtte gewoon een simpele cake, met wat pruimen er in. De verrassing was dan ook groot toen ik mijn tanden er in zette. Wat een ontzettend lekkere cake is dit! Heerlijk luchtig, fris, zoet, en zo simpel! En ondanks de luchtigheid totaal niet droog, integendeel. Stiekem vond ik deze nog iets lekkerder dan de pruimencheesecake. Iedereen die deze cake proefde (ik ben het bij familie, schoonfamilie en buurvrouw gaan uitdelen) vond deze cake verrukkelijk. Wat mij betreft een blijvertje, en ik ga zeker Caroline’s tips opvolgen en experimenteren met ander fruit als de pruimentijd voorbij is.
Tip: Bakvormen bij Lidl
Even een tipje tussen de recepten door.
Tijdens het boodschappen doen bij Lidl zag ik de aanbiedingen voor volgende week, en het viel me op dat er dan erg leuke bakbenodigdheden te koop zijn. Ik ben zelf niet zo van de kant- en klaarmixen maar er zijn vanaf maandag 23 september ook andere mooie dingen in de aanbieding. Onder andere bakboeken, een etagère, roze (!) en paarse (!) bakvormen, mini-bakvormen, een decoratieset… Vooral de roze bakvormen vind ik heel erg leuk.
Pruimencheesecake
Het is weer pruimentijd! Eerder werd ik door mijn zus al getrakteerd op een grote hoeveelheid pruimen die ik in haar tuin mocht plukken. Ze heeft een prachtige tuin vol fruitbomen waarvan vooral de pruimenbomen het erg goed doen. Ik verwerkte die pruimen in jam.
Maar enkele dagen geleden kreeg ik ineens een belletje van mijn schoonmoeder. Haar buurvrouw had bomen vol pruimen hangen en de oogst was zo groot dat ze het niet op konden. Of ik misschien pruimen wilde hebben…? Daar hoefde ik niet lang over na te denken. Pruimen vind ik heerlijk, los, in jam, maar ook in baksels. Ik herinnerde me ineens weer het recept voor pruimencheesecake uit de Foodies van november vorig jaar en een gedeelte van de pruimen heb ik hier voor gebruikt. Het resultaat was een overheerlijke cheesecake met de fantastische zoetigheid van gebakken pruimen. Echt een fantastisch herfstbaksel!
Rolo Brownie Bites
Laatst organiseerde ik een high tea en maakte ik deze heerlijke Rolo-brownie-bites. Een hele mond vol, letterlijk. Ik vond het recept op de blog van Laura (aanrader, hier staan veel lekkere zoetigheden!).
Rolo’s koop ik eigenlijk nooit los maar toen ik bij de Action een pakje zag liggen met 3 rollen er in, moest ik direct aan Laura’s recept denken. Ze verdwenen dus in het winkelmandje en eenmaal thuis ben ik direct gaan bakken omdat ik alle andere ingrediënten standaard in huis heb. Het verbaasde me hoe zo’n simpel recept zo lekker kan zijn. Ze bleken ideaal voor een high tea want op een etagère staan ze leuk, en ze delen makkelijk uit. En na 1 brownie-bite zit je niet meteen vol. Gauw bakken dus!