Laatst waren de wortels in de aanbieding en kocht ik er een heleboel. Eigenlijk meer dan we bij het avondeten op konden en in blancheren en invriezen had ik niet zoveel zin.
Ik heb toen een wortel-speculaastulband gemaakt. Het is losjes gebaseerd op een Amerikaans recept dat ik jaren geleden vond en inmiddels kwijt ben. In de tussentijd is er al zoveel aan versleuteld, toegevoegd en verminderd aan het recept dat het er ook weinig meer op lijkt. Al met al is dit een simpele maar heerlijk smeuïge, kruidige tulband geworden die perfect past bij het sombere weer met de komst van de Goedheiligman in het vooruitzicht. Sterker nog, dit is op Sinterklaasavond zelf ook een heel geschikte cake! Je snijdt er met gemak 15 plakjes uit.

Lees verder…

Na het maken van de pruimencheesecake had ik nog erg veel pruimen over. Ik zocht op internet naar leuke en lekkere recepten en vond bij Caroline deze heerlijke pruimencake. Van tevoren had ik nog niet echt een idee van hoe deze cake zou smaken, mijn verwachtingen waren niet heel hoog. Ik verwachtte gewoon een simpele cake, met wat pruimen er in. De verrassing was dan ook groot toen ik mijn tanden er in zette. Wat een ontzettend lekkere cake is dit! Heerlijk luchtig, fris, zoet, en zo simpel! En ondanks de luchtigheid totaal niet droog, integendeel. Stiekem vond ik deze nog iets lekkerder dan de pruimencheesecake. Iedereen die deze cake proefde (ik ben het bij familie, schoonfamilie en buurvrouw gaan uitdelen) vond deze cake verrukkelijk. Wat mij betreft een blijvertje, en ik ga zeker Caroline’s tips opvolgen en experimenteren met ander fruit als de pruimentijd voorbij is.

Lees verder…