Month: June 2013

Duitse tulband met noten

Duitse tulband met noten (1)

Bakkriebels. Ze kunnen spontaan opkomen! Tijdens het kijken van een mooi bakprogramma, bij het zien van koekjes in de etalage van de banketbakker, of gewoon vanuit het niets; ik heb er met regelmaat last van. Meestal is dat echter op onhandige momenten; het is al laat, ik heb geen tijd, ik ben aan het werk, of ik heb geen ingrediënten in huis. Vanochtend kreeg ik het ook opeens. Gisteravond had ik tijdens een snelle inventarisatie van de voorraadkast al vastgesteld dat ik gemalen hazelnoten en amandelen had, die binnen een maand gegeten moesten worden. Maar ik had er niet 1,2,3 een recept bij in gedachten.
Terwijl ik vandaag aan het thuiswerken was, begon er ineens een lichtje te branden: waarom bak ik geen overheerlijke notentulband? Zo’n Duitse, lekkere, ouderwetse, smeuïge tulband… Mmm!

Lees verder…

Advocaat-cheesecake

Advocaat Cheesecake (1)

Ik heb weer eens een fijne cheesecake gemaakt: advocaat-cheesecake naar Duits recept. Eigenlijk valt er niet zo heel veel over te zeggen, je moet hem vooral proeven. Het is een cheesecake met een heerlijk zachte textuur, en een subtiele advocaatsmaak. Omdat de cheesecake niet van kwark maar van zachte roomkaas is gemaakt, is hij niet wrang op de tong maar juist zacht en fijn. De cheesecake is bij uitstek geschikt voor Pasen, maar dat hebben we al gehad dit jaar, dus maakte ik hem voor Vaderdag. Mijn vader is niet zo’n zoetekauw maar hij vond de cheesecake vanwege de subtiele smaken erg lekker. Hij heeft al een dag te vroeg een stukje opgesmikkeld omdat hij hem er zo lekker uit vond zien!

Lees verder…

Rutger’s amandeltulband met abrikozen

Rutger's tulband (1)

Afgelopen week was de eerste aflevering van Heel Holland Bakt op TV te zien. Ik keek er al wéken naar uit, want programma’s over bakken vind ik doorgaans erg leuk. Maar omdat het tegelijk een wedstrijd is, was ik bang dat het negatieve TV zou worden met het voor schut zetten van kandidaten of boze koks die in elke zin meerdere drieletterwoorden gebruiken. Dat bleek gelukkig niet het geval, het is een keurig programma geworden met allemaal interessante kandidaten en de culinaire experts zijn ook erg sympathiek.

Mijn favoriete kandidaat is tot nu toe Rutger, hij stal direct mijn hart omdat hij me op de één of andere manier aan mijn jongere broer doet denken. Gewoon zo’n lieve jongen. En toen hij ook nog eens een tulband ging maken met daarin abrikozen, amandelspijs en rozijnen, had hij het voor elkaar: ik ben fan van Rutger. In de aflevering vertelde hij dat hij zelfs een bakwedstrijd had gewonnen met zijn recept dus zijn tulband kan niet anders dan lekker zijn. Op de website van Heel Holland Bakt was het recept te vinden, dus er restte mij nog maar één ding: de ingrediënten in huis halen en de proef op de som nemen.

Lees verder…