Month: January 2013

Oosterse pasteitjes met gehakt

Oosterse pasteitjes (1)

Het leukste aan koken vind ik dat er soms zomaar een heerlijk gerecht ontstaat, terwijl je niet een recept volgt, maar je gevoel. Er ontstaat een ideetje in je hoofd, je kijkt eens in je voorraadkast naar wat er nog staat, je begint met koken, voegt wat kruiden toe, proeft, past het iets aan… en pats: ineens staat er iets heerlijks op tafel wat je daarvoor niet eens kende. Zo ontstonden ook deze Oosterse pasteitjes. Ik zit momenteel in een ‘alles-moet-in-bladerdeeg!’-fase en we hadden nog wat rundergehakt en Oosterse wokgroenten over. Oosterse kruiden heb ik altijd op voorraad, dus ik hoefde er niet eens de deur voor uit, ideaal! Zowel mijn vriend als ik waren erg tevreden over de pasteitjes en gaan ze zeker vaker maken.

Lees verder…

Palmiers / Kaneelvlinders

Kaneelvlinders (1)

Pas na het maken van deze koekjes realiseerde ik me dat ik niet wist hoe ze officieel heten. Als kind noemde ik ze altijd ‘krakelingen’. Ik weet wel dat echte krakelingen er anders uit zien maar de smaak (bladerdeeg en suiker) bracht me er waarschijnlijk toe om ze zo te noemen.
Ik hou het nu op kaneelvlinders. In het Frans en Engels hebben de koekjes echter een chiquere naam, namelijk palmiers. Maar hoe je ze ook noemt, uiteindelijk gaat het om de smaak. En die is dik in orde! Het zijn heerlijke koekjes die ook nog eens makkelijk te maken zijn, met ingrediënten die je vermoedelijk al in huis hebt.

Lees verder…

Toastmuffins met spek en ei

Toastmuffins met spek en ei (1)

In het Duitse blad Lecker Bakery las ik het al een tijdje geleden: toastmuffins met spek en ei. Heerlijk als ontbijt, maar elke keer als ik de tijd had om wat uitgebreider te ontbijten, dacht ik er niet aan.
Toen ik hetzelfde recept las afgelopen week in de Nederlandse vertaling van het blad, Sweet Bakery, heb ik het direct opgeschreven om te onthouden, en vanochtend was het zover. De toastmuffins overtroffen al mijn verwachtingen, ze waren werkelijk overheerlijk! Een echte aanrader om mee te ontbijten of te brunchen in het weekend.

Lees verder…

Nieuwe oven!

DeLonghi EO3275 (1)

Na onze bruiloft in april gaan mijn vriend en ik samenwonen in Rotterdam, in het huisje waar hij nu al woont. Een fijn, knus huisje, maar aan 1 ding heb ik me altijd een beetje gestoord: de keuken is vrij klein. Zo klein, dat er geen ruimte is voor een gewone oven… Mensen die graag bakken zullen begrijpen hoe gehandicapt je je kan voelen zonder oven. Voor mij was dat bijna reden om te zeggen ‘we zoeken een ander huisje’.

Lees verder…

Chocolade-Guinnesscake

Chocolade-Guinnesscake (1)

Vermoedelijk zorgt de naam van deze cake hier en daar voor wat opgetrokken wenkbrauwen. Dat gold voor mij ook. Bier, en dan ook nog eens Guinness, in een cake?!
Ik ben geen fan van bier, laat staan van Guinness. Veel te bitter. Ook mijn vriend, die wel van bier houdt maar Guinness verafschuwt, had de nodige bedenkingen toen ik aan het bakken ging. “Ik heb er een hard hoofd in dat het iets eetbaars wordt”.

Groot was dan ook de verrassing toen de cake wel eetbaar bleek. Sterker nog, heerlijk is ‘ie! Juist door de Guinness, die de chocoladesmaak een extra dimensie geeft. De Guinness-smaak is op de achtergrond aanwezig maar niet zo nadrukkelijk als in een glas. Voor herhaling vatbaar! Dit recept komt uit het boek ‘Cake Days‘ van The Hummingbird Bakery.

Lees verder…

1 2