Marstaart

Laatst heb ik een taart gemaakt die eigenlijk te buitensporig is om te posten. Marsrepen, slagroom, butterscotchsaus, chocolade, roomkaas, en dat allemaal samengevoegd in 1 recept…
Eerlijk is eerlijk, het is even werk. Je hebt vooral veel verschillende kommen, bakjes en pannetjes nodig. Maar het resultaat is er dan ook naar!

Ingrediënten:

• 250 gram chocoladekoeken
• 150 gram boter (+ 20 gram extra)
• 2 eetlepels lichtbruine basterdsuiker
• 300 ml slagroom
• 50 gram melkchocolade
• 3 theelepels gelatinepoeder
• 60 ml water
• 500 gram roomkaas, zacht geroerd
• 110 gram fijne kristalsuiker
• 3 Marsrepen (60 gram per stuk, fijngehakt)

Bereidingswijze:

Maal de koekjes in de keukenmachine tot fijne kruimels. Mix 150 gram boter erdoor tot de ingrediënten net met elkaar vermengd zijn. Verdeel met het koekjesmengsel gelijkmatig over de bodem en tegen de rand van een springvorm van 20 cm en druk het stevig aan. Dek de taartbodem af en zet hem ongeveer 30 minuten in de koelkast, of tot hij hard is.

Meng intussen voor de butterscotschsaus de basterdsuiker, 20 gram boter en 2 eetlepels van de slagroom in een steelpannetje. Verwarm het mengsel al roerend op een laag vuur tot de suiker is opgelost. Haal het pannetje van het vuur en zet het apart.

Verwarm voor de chocoladesaus de chocolade au bain marie, met 2 eetlepels van de slagroom tot de chocolade is gesmolten en zet ook deze saus apart.

Klop in een kom de roomkaas met de kristalsuiker met een elektrische mixer tot je een glad mengsel hebt. Klop de rest van de slagroom in een andere kom stijf. Verwarm het water au bain marie en strooi er de gelatinepoeder over. Roer tot het poeder is opgelost en laat het papje 5 minuten afkoelen.

Roer voorzichtig het gelatinepapje samen met de stukjes Mars door het roomkaasmengsel. Spatel vervolgens de slagroom erdoor.
Schenk de helft van het roomkaasmengsel in de springvorm. Sprenkel de helft van de butterscotch- en de chocoladesaus erover. Trek een vleespen of bot mes een paar keer heen en terug door het mengsel, zodat er een marmereffect ontstaat. Voeg de rest van het roomkaasmengsel en de sauzen toe en haal de vleespen er weer door. Dek de taart af en laat hem ongeveer 3 uur in de koelkast opstijven.

Tips:

• Dit recept komt uit het boek ‘Chocolade en andere verleidelijke recepten’.
• Gezien de lange tijd in de koelkast is dit recept heel geschikt om een dag van tevoren te maken.
• In plaats van gelatinepoeder kan je ook gelatineblaadjes gebruiken. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd maar ga er van uit dat 5 tot 6 blaadjes genoeg zijn.
• Voel je vrij om te experimenteren met de koekjes. Bastognekoeken werken ook prima als bodem.