Meestal zijn mensen òf gek op Bounty’s, of juist helemaal niet. Ik val in de eerste categorie. Vooral pure Bounty’s vind ik heerlijk, die zachte, romige kokos met harde, pure chocola…  Toen ik dit recept vond, was ik dan ook direct geïnteresseerd. Ik bak niet heel vaak met kokos dus besloot ik het weer eens uit te proberen. Resultaat: een heerlijke cake die meteen op de lijst met favoriete recepten gaat. Hij doet zijn naam eer aan, het is precies een Bounty, maar dan in cakevorm.
De cake lijkt op het eerste gezicht een gewone chocoladecake omdat de chocoladesmaak iets overheerst, maar de warme kokossmaak die na de chocolade komt verraadt dat het cake met een extraatje is. En normaal gesproken doe ik op rechthoekige cakes geen glazuur, maar in dit geval maakt het de cake echt àf. Ik heb echt nooit geweten dat simpelweg gesmolten chocolade en crème fraiche zo’n heerlijk glazuur opleverden!

Lees verder…