Simpel, lekker, en gemaakt met ingrediënten die meestal wel in huis zijn; dat is boterkoek. En het doet zo denken aan vroeger. Ik eet er nooit zoveel van omdat het aardig machtig is, maar zo nu en dan een klein stukje; heerlijk. Vooral dat lekkere knapperige randje!
Wat ik ook fijn vind aan boterkoek is dat je het snel maakt. Zowel de bereidingstijd als de baktijd is erg kort. Ideaal voor als je wel iets wilt bakken, maar weinig tijd hebt.

Lees verder…

Tijdens een recente opruimactie in mijn keukenkastje kwam ik een gigantisch pak Mint Oreo’s tegen die ik in augustus had gekocht. Daar had ik helemaal niet meer aan gedacht.
Ik vind de smaak van de koekjes te bijzonder om ze zomaar los op te snaaien. Ik google’de dus op ‘baking with mint oreos’ en kwam bij de afbeeldingen een plaatje tegen dat direct tot de verbeelding sprak. Oreo Mint Brownies! Wat een fantastisch idee. Het goede van Oreo’s en Mint… in een brownie! Absoluut iets voor liefhebbers van de combinatie chocolade-munt.
Deze brownies hebben mij, en degenen die ik ze liet proeven, enorm verrast. De muntlaag is echt bijzonder in een brownie, en de chocoladedruppels bovenop zorgen voor een bite. Van binnen is de brownie nog lekker chewy.

Lees verder…