Zwarte boontjes

De allerlekkerste smaak uit de Chinese keuken, vind ik zwarte boontjes. Lekker zout, uitgesproken, enigszins pittig… Ik ben er gek op! Als ik Chinees eet buiten de deur, kijk ik dan ook altijd eerst of er een gerecht met zwarte boontjes-saus is. Het liefst kip of paprika, samen met shiitake, paksoi, bamboe en (lente)ui gewokt in zwarte boontjes-saus… Heerlijk! Laatst stuitte ik in een toko in Rotterdam op een potje Black Bean Garlic Sauce van het merk Lee Kum Kee. Ik had er al wel iets over gelezen op Aziatische-ingrediënten.nl en zonder dat ik er dringend naar op zoek was, vond ik de pot dus. Die heb ik meteen maar meegenomen om er iets lekkers mee te maken.

Ik ben vrij trouw gebleven aan de gerechten die ik het liefst in Chinese wokrestaurants eet, en ging voor stukjes kipfilet en reepjes paprika en ui in zwarte boontjes-saus.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 kipfilets
• anderhalve paprika
• 1 grote ui
• Black Bean Garlic Sauce van het merk Lee Kum Kee
• water
• suiker
• olijfolie

Snij de kipfilets in stukjes en braad ze iets aan in de olijfolie. Snij de paprika’s in dunne reepjes en de ui in grove stukken en doe deze bij de kip. Laat even sudderen. Doe vervolgens 2 (niet afgestreken) eetlepels van de saus in de pan, ongeveer een eetlepel suiker, en enkele eetlepels water, afhankelijk van hoe dun of dik je de saus wilt hebben. Ik gebruikte ongeveer 4 eetlepels. Roer door en laat de smaken op een middelhoog vuurtje nog even intrekken, tot de kip gaar is en de stukjes paprika wat zachter zijn geworden.
Ik serveerde er zelfgemaakte nasi goreng en Oosterse wokgroenten bij.

En?

Ik vond de saus werkelijk héérlijk! Precies zoals bij de Chinees. Eerder probeerde ik al wel eens zakjes zwarte boontjes-saus van het merk Amoy, maar dit leek in de verste verte niet op wat ik kende van de Chinees. Ik was dan ook sceptisch of het merk Lee Kum Kee mijn verwachtingen wel waar kon maken. Het overtrof echter alle verwachtingen! Ook mijn vriend vond het heerlijk, hij verzocht me zelfs de volgende keer iets meer te maken omdat hij het zo lekker vond, hihi! Deze saus vind ik ècht een aanrader en als ik weer bij de toko ben, zal ik nog wat potjes aanschaffen!

Overigens vind ik Aziatische-ingrediënten.nl echt een hele toffe site, omdat er véél wordt uitgelegd over allerlei ingrediënten uit de Aziatische keukens, en ze hebben een aanzienlijke lijst adressen van Aziatische winkels. Als je enigszins fan bent van Aziatisch koken en graag toko’s bezoekt, voeg deze site dan heel gauw toe aan je favorieten!