Simpel qua ingrediënten èn bereidingswijze. Maar oh, wat is deze taart heerlijk! Monchou vind ik smaakvoller dan kwark, en de combinatie van zurige kersen, boterige bodem en romige kaas… hemels. Een taart die ik dan ook met regelmaat maak! Er zijn veel varianten van Monchoutaart. Bodems van verschillende koeken, roomboter of margarine, chocolade erover of juist ananas… Maar ik maak de taart altijd als volgt:
Ingrediënten:
- 250 gram Bastonjekoeken
- 100 gram roomboter
- 200 gram Monchou
- 250 ml slagroom
- 1 zakje Klop-fix (Dr. Oetker)
- 75 gram basterdsuiker
- 1 blik vlaaivulling
Bereidingswijze:
Zorg er allereerst voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, vooral de Monchou.
Neem de koeken, doe die in een stevige papieren of plastic zak, en verkruimel ze met behulp van een deegroller op een houten plank. Je kan ze ook in een keukenmachine doen. Zorg ervoor dat alles goed verkruimeld is (ongeveer zoals op het plaatje). Doe de kruimels in een mengkom. Smelt in de magnetron ongeveer 100 gram roomboter en meng dit vervolgens door de koekkruimels. Meng goed door en vul dan de bodem van een 24 cm brede springvorm. Druk de kruimels goed aan met de achterkant van een lepel. Ik vet de springvorm van te voren niet in maar gebruik bakpapier voor de bodem. Zet de bodem ongeveer 15 minuten in de koelkast om hard te worden.
Neem de slagroom, en klop die samen met de Klop-fix en vanillesuiker stijf in een kom. Doe in een andere kom de basterdsuiker en de Monchou, en roer dit goed door elkaar. Dit gaat beter als de Monchou niet ijskoud is. Als de suiker en Monchou gemengd zijn mag de slagroom er door. Meng dit met de Monchou tot een egaal mengsel, maar klop niet te lang.
Doe het Monchou-slagroom-mengsel vervolgens op de kruimelbodem en laat ook dit opstijven in de koelkast. Na een paar uur kan de vlaaivulling over de Monchou heen, en mag de taart weer terug in de koelkast om verder op te stijven. Ik kies altijd voor kersen bovenop de taart, omdat dat zo lekker zurig is. Maar met aardbeien of willekeurig ander fruit is deze taart ook goed te eten!
Tips:
- Je kan de Monchou makkelijker mengen als je 3 à 5 eetlepels van de (ongeklopte) slagroom achterhoudt en dit door de Monchou roert.
- Ik vind Bastognekoeken lekker voor de bodem maar ken ook mensen die zweren bij (chocolade)tarwekoekjes.
- Gebruik Monchou klassiek (de kleine pakjes in zilverfolie) en NIET Monchou Zacht & Luchtig. De laatste wordt niet stijf genoeg.
- Als je nog grotere stukjes vindt in het kruimelmengsel als deze al in de kom zitten, verkuimel je deze gemakkelijk met een vijzel.
- Deze taart is -als hij in de koelkast bewaard wordt- gemakkelijk 3 dagen houdbaar.
