Gevulde eieren

Één van mijn favoriete traktaties op een verjaardag of ander feestje: gevulde eieren. Ontzettend makkelijk om te maken, geen moeilijke ingrediënten, en toch lekker. Eigenlijk vier ik geen feestje zonder een flinke lading gevulde eieren te maken, omdat iedereen in mijn familie er erg gek op is!

Ingrediënten voor 8 gevulde eieren:

• 4 eieren (m)
• 1 ruime eetlepel mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel kerriepoeder
• zout, peper
• bieslook

Bereidingswijze:

Kook de eieren hard (in ongeveer 8-10 minuten).
Laat ze schrikken onder koud water, en laat ze verder afkoelen. Pel ze, snij ze in de lengte doormidden en verzamel het eigeel in een kom. Doe de mayonaise, mosterd, kerriepoeder, zout en peper hierbij en prak het tot een smeuïg geheel.

Doe het eimengsel in een spuitzak (dat is het mooist) of gebruik een lepeltje, en vul de eiwitten met het eimengsel. Decoreer met wat bieslook en zet de eieren in de koelkast tot ze gegeten worden.

Tips:

• Varieer ook eens met andere ingrediënten, neem bijvoorbeeld eens paprikapoeder in plaats van kerriepoeder en ketchup in plaats van mosterd.
• Het eimengsel mag textuur hebben. Neem daarom geen Franse gladde mosterd maar lekkere Doesburgse of Groningse grove mosterd!