Mijn ouders hebben een tuin waarin bessenstruiken staan, en rond deze tijd van het jaar kunnen die geplukt worden. De oogst was dit jaar dermate groot dat het er teveel waren om los te eten en ze zijn naar mijn mening ook nèt iets te zuur daarvoor. Toen ik voorstelde er een taart mee te maken, ging mijn moeder direct accoord. In deze tijd van het jaar vind ik het leuk om koude kwarktaart te maken en te eten en deze rode bessen lenen zich daar uitstekend voor. De vulling heb ik bewust wat zoet gelaten, want de besjes die her en der verspreid zitten door de taart zorgen voor kleine zurige smaakexplosies. Heel lekker!
