Mijn collectie kookboeken is fors, maar toch is dat niet mijn enige bron voor recepten. Vooral op internet kom ik ook veel leuks tegen. Vaak gebeurt het me dat ik op zoek ben naar informatie over een recept, ingrediënt of baksel, en vervolgens op iets heel anders stuit. Laatst kwam ik via een zoekactie (ik weet niet eens meer waarover) op een Belgisch forum terecht, en ik viel midden in een discussie over Banoffee Pie. Banwatvoortaart? Banoffee Pie! Taart met Banaan en Toffee. Ik had er nog nooit van gehoord maar toen ik de ingrediëntenlijst las en de plaatjes zag, was mijn interesse meteen gewekt. Toffee, banaan, slagroom, chocola, en dat allemaal in één taart? Dat moest wel een geweldig resultaat opleveren.

Spontaan vergat ik waar ik naar zocht, en was mijn volgende zoekopdracht ‘Banoffee Pie’. Ik stuitte op tientallen verschillende recepten (en minstens zoveel manieren om ‘Banoffee’ te spellen, maar dat terzijde), en heb uiteindelijk een manier verzonnen om de taart te maken, geïnspireerd op het eerste recept dat ik vond.

Lees verder…

Simpel qua ingrediënten èn bereidingswijze. Maar oh, wat is deze taart heerlijk! Monchou vind ik smaakvoller dan kwark, en de combinatie van zurige kersen, boterige bodem en romige kaas… hemels. Een taart die ik dan ook met regelmaat maak! Er zijn veel varianten van Monchoutaart. Bodems van verschillende koeken, roomboter of margarine, chocolade erover of juist ananas… Maar ik maak de taart altijd als volgt:

Lees verder…