Als je niet beter weet zou je bijna denken dat dit bitterballen zijn. Maar het zijn toch echt zoete, romige speculaastruffels!
Het begon allemaal afgelopen zaterdag. Mijn vriend en ik vinden het erg leuk om samen kringloopwinkels en rommelmarkten te bezoeken, vooral vanwege tweedehands boeken. Vanzelfsprekend ga ik dan voor kook- en bakboeken, en mijn vriend duikt de technische boekenhoek in.
Zaterdag was het weer zover. Ondanks dat ik mezelf al enkele keren een kookboeken-koopstop heb opgelegd, kon ik me wederom niet beheersen… Ik vond diverse kookboeken waaronder een 20 jaar oud kookboekje van De Ruijter met allerlei leuke ideeën, tips en recepten voor broodbeleg. Er staan ook andere recepten in, voor bijvoorbeeld desserts en cake-sandwiches, die je dan weer met broodbeleg van De Ruijter versiert. In het boekje stonden ook speculaastruffels. Dat vond ik direct een tof idee want speculaastruffels passen uitstekend in deze tijd van het jaar. Daarbij is de bereidingswijze simpel en lekker snel, en de truffels zijn ook nog eens overheerlijk.