Speculaas

Speculaasboterkoek

In het Buitengewoon Familie Kookboek was dit het eerste recept waar mijn oog op viel. Zo simpel, maar toch had ik er nooit aan gedacht om speculaaskruiden door een boterkoek te doen.
Op de namiddag van 5 december bakte ik hem, zodat we er ‘s avonds met zijn allen van konden eten. Boterkoek maak ik namelijk alleen als ik zeker weet dat er veel mensen over de vloer komen, anders eet ik hem in mijn eentje op en da’s niet zo’n goed plan.

De boterkoek was heerlijk! De zachte textuur van boterkoek, het winterse van de speculaaskruiden, het frisse van de sinaasappelrasp… Lekker. De koek is wel vrij zwaar dus snij er niet te grote stukken van. En ook al is de goedheiligman inmiddels het land uit, het is een echt winters recept dat ook na Sinterklaas nog prima kan.

Lees verder…

Speculaastruffels

Als je niet beter weet zou je bijna denken dat dit bitterballen zijn. Maar het zijn toch echt zoete, romige speculaastruffels!
Het begon allemaal afgelopen zaterdag. Mijn vriend en ik vinden het erg leuk om samen kringloopwinkels en rommelmarkten te bezoeken, vooral vanwege tweedehands boeken. Vanzelfsprekend ga ik dan voor kook- en bakboeken, en mijn vriend duikt de technische boekenhoek in.

Zaterdag was het weer zover. Ondanks dat ik mezelf al enkele keren een kookboeken-koopstop heb opgelegd, kon ik me wederom niet beheersen… Ik vond diverse kookboeken waaronder een 20 jaar oud kookboekje van De Ruijter met allerlei leuke ideeën, tips en recepten voor broodbeleg. Er staan ook andere recepten in, voor bijvoorbeeld desserts en cake-sandwiches, die je dan weer met broodbeleg van De Ruijter versiert. In het boekje stonden ook speculaastruffels. Dat vond ik direct een tof idee want speculaastruffels passen uitstekend in deze tijd van het jaar. Daarbij is de bereidingswijze simpel en lekker snel, en de truffels zijn ook nog eens overheerlijk.

Lees verder…