Review: Landleven – Koken met Klaske

Koken met Klaske (1)

Al jaren ben ik fan van het tijdschrift Landleven. Mijn favoriete onderdeel van het tijdschrift is -heel verrassend- altijd het culinaire gedeelte, waar vaak lekkere baksels in staan of oerhollandse gerechten. šŸ™‚
De culinair redacteur van Landleven is Klaske Bakker, en zij heeft recent een nieuw boek uitgebracht: Koken met Klaske. VandaagĀ kreeg ik het boek binnen en ik heb het bijna niet meer weg kunnen leggen, zĆ³ leuk is het!

Lees verder…

Kwarktaart met mandarijntjes

Kwarktaart met mandarijntjes (1)

Dat mijn plaattaart-fase nog niet voorbij is, bewijst dit recept wel. Gisteren heb ik een heerlijke kwarktaart gemaakt op de bakplaat, die uitstekend past bij dit weer. Het is deze dagen best warm,Ā en wat is er dan lekkerder dan een frisse taart met fruit?
Ook dit recept is weer Duits en al jaren oud, maar het gaat niet vervelen. En omdat het op de bakplaat gemaakt wordt, kan je er meteen een grote groep mensen mee blij maken. šŸ™‚ Ideaal dus als je wilt trakteren!

Lees verder…

Basisrecept: luchtige plaatcake

Basisrecept luchtige plaatcake (1)

Wij hebben twee ovens. Dat klinkt heel decadent en professioneel, maar het is min of meer per ongeluk. Toen we nog in een piepklein huisje in Rotterdam woonden, kocht ik een kleine oven omdat er voor een grote simpelweg geen ruimte was. Vervolgens kochten we ons huidige huis in Baarn en de keuken die daar al in zat, had een oven. Een oudje, dat wel (ik gok uit de jaren ’70), maar zolang we sparen voor onze droomkeuken voldoen de keuken en oven prima.
Het fijne aan de oude oven is dat hij lekker groot is. Al mijn bakblikken passen er in, in tegenstelling tot mijn kleine oventje waar de max ongeveer 26 cm is.

Sinds ik in mijn plaatcake-fase zit, wordt de oude oven dan ook weer volop gebruikt. Ik vondĀ een recept terug van vroeger, van heerlijke, luchtige, eenvoudige plaatcake, waarmee je eindeloos kunt variĆ«ren. Al tientallen jaren oud, Duits, supereenvoudig en snel. Typisch zo’n recept dat een plaats verdient in ieders vaste bakrepertoire. Extra snel is het vanwege het feit dat de plaatcake om olie vraagt in plaats van boter. Dat scheelt tijd, want boter moet vaak al een aantal uren buiten de koelkast staan. Olie kan je echterĀ uit je voorraadkast pakken en direct beginnen. En omdat de cake plat is bak je hem in nog geen drie kwartier. Waar wacht je nog op? šŸ™‚

Lees verder…

Shoplog: keukenspulletjes

Shoplog Keukenspulletjes

Ik kan behoorlijk onhandig zijn en mijn keukenspullen zijn daar vaakĀ de dupe van. Laatst sloopte ik in 1 week zowel mijn favorieteĀ ovenschaal als de eiersnijder. šŸ™ Ik heb een tijdje geĆÆmproviseerd metĀ vervangende middelen, maar voor een ovenschotel vind ik eenĀ rechthoekige glazen schaal het fijnst, en zelf snij ik een gekooktĀ eitje een stuk minder netjes dan de eiersnijder. Omdat ik beide producten vaak gebruikte, miste ik ze dan ook echt.
Maar op mijn verlanglijstje stonden ook nog twee dingen: gek genoegĀ heb ik nog nooit zelf een notenkraker gehad. Ik denk dat het komtĀ omdat ik mijn noten altijd gepeld koop. Maar nu ik een grote zak wildeĀ hazelnoten heb gekregen van mijn schoonouders, is het wel handig om erĀ eentje in huis te hebben. En ik had nog enkele diepvriesdoosjes nodig.
In Hilversum vond ik afgelopen vrijdag alles wat ik nodig had, en daarvan heb ik eenĀ shoplogje gemaakt. šŸ™‚

Lees verder…

Koekrepen van Martha Stewart

Koekrepen (1)De laatste tijd heb ik veel plezier in het maken van baksels in een vierkanteĀ bakvorm of op een ovenplaat. Plaatkoek, of ‘tray bakes’ in het Engels, en internet staat vol met allemaal recepten die je kunt maken in zo’n vorm. Enige variatie is natuurlijk wel leuk, dus probeer ik zoveel mogelijk verschillende recepten uit.
Dit recept van Martha Stewart voor ‘chocolate chip cookie bars’ sprak me aan omdat de ingrediĆ«nten erg eenvoudig zijn, en ik deze vrijwel altijd in huis heb. Vermoedelijk geldt dat voor meer baksters. šŸ™‚ Maar het beste aan het recept is de textuur van het koekje. Knapperig aan de randen, maar van binnen nog een heel klein beetje taai. Heerlijk!

Lees verder…

1 2 3 4 5 71