Met temperaturen als deze heb ik ‘s avonds weinig zin om nog achter een warm fornuis te staan om eten te bereiden. Ik kies er dan ook vaak voor om salade te eten. Lekker koud, zo gemaakt, en goed van tevoren te bereiden als het koeler is.
Op dit moment is de aardappelsalade die ik ontdekte bij Tres Adorable favoriet. Die is echt lekker, supersnel gemaakt en blijft enkele dagen goed. Ik heb zelf nog enkele aanpassingen gedaan en post hier mijn versie. De mogelijkheden zijn eindeloos, en er gaan geen al te moeilijke ingrediënten in. Heerlijk om te eten met dit warme weer, of om mee te nemen als je onderweg gaan picknicken. Hier kan kant en klare aardappelsalade uit de supermarkt echt niet tegenop!
Salade
Pastasalade met tonijn
Nu het weer iets warmer wordt, vinden we het heerlijk om salades te eten. Vooral mijn man doe ik een groot plezier met salade. Pastasalade is dan favoriet, omdat je er zo fijn mee kunt variëren en het een lichte maar voedzame maaltijd is.
Afgelopen week maakte ik deze variant voor het eerst en die gaat de komende tijd zeker terugkomen in onze weekmenu’s.
Tonijnsalade
Misschien hebben andere mensen het ook wel: een plotselinge obsessie voor een bepaald voedingsmiddel. Ik heb dat regelmatig. Ik kan wekenlang gek zijn op beschuit met kaas om het vervolgens een jaar niet te eten. Of pindakaas, loempia’s, muesli, etcetera. Momenteel heb ik er ook weer last van. Laatst kreeg ik ineens een onbedwingbare zin in tonijnsalade terwijl ik het al heel lang niet gegeten had.
Gelukkig voor mij was het net lunchtijd en bleek de bedrijfskantine kant en klare smeersalades aan te bieden van Johma, waaronder tonijnsalade. Ik vond de salade prima van smaak, maar toch knaagde het een beetje; ‘dat kan ik zelf ook’. Zodra ik dus de tijd vond heb ik mijn eigen tonijnsalade gemaakt, en stiekem vind ik die lekkerder dan die van Johma…
Pastasalade met Cardini’s dressing
Enige tijd geleden werd ik benaderd om Cardini’s Original Caesar dressing uit te proberen en te reviewen. Aangezien ik het erg leuk vind om (nieuwe) producten uit te proberen heb ik direct ja gezegd. Niet lang daarna werden de dressing bij me thuis bezorgd en ik heb de dressing gebruikt, in verschillende salades. Ook al is het eigenlijk een Caesar-dressing; ik vind pastasalade lekkerder dus heb ik de dressing vooral gebruikt in pastasalades.
Pastasalade met gegrillde paprika
Hier valt weinig over te zeggen: gewoon een lekkere, snelle en makkelijke pastasalade!