Overige baksels

Friandises met cranberry en abrikoos

Friandises (1)

Op Hemelvaartsdag brachten wij een gezellige spelletjesdag met familieleden door. Voor die gelegenheid hadden verschillende mensen iets gebakken, en het leek mij leuk om kleine cakejes of friandises te maken, omdat die zo makkelijk uitdelen en je geen gedoe met aansnijden hebt.

Lees verder…

Scones met Scoontjesroom

Scones met Scoontjesroom (1)

Afgelopen zaterdag waren mijn man en ik alweer 1 jaar getrouwd! Dat kon ik natuurlijk niet voorbij laten gaan zonder iets heel lekkers te maken. Ik doe mijn man vooral een plezier met een heerlijk zoet ontbijtje. Daar kan hij zó van genieten. Terwijl hij nog in bed lag, maakte ik heerlijke scones volgens het recept van Mannin, en kon ik eindelijk de scoontjesroom uitproberen waar ik zo benieuwd naar was.

Lees verder…

Tiffin

Tiffin (1)

Laatst maakte ik voor het eerst tiffin. Nu kan ik me voorstellen dat dat niet direct een belletje doet rinkelen, want tiffin is Engels. Het wordt ook wel ‘fridge cake’ genoemd. Aan dit baksel komt namelijk geen oven te pas, maar het stijft op in de koelkast.
Het doet een beetje denken aan de Nederlandse arretjescake (al maak ik die meestal op Duitse wijze in laagjes in plaats van verkruimeld) en ik herken ook wel iets uit de dadeltaart die ik geregeld maak. Hoewel het het meest op arretjescake lijkt, zitten er in tiffin toevoegingen die je in arretjescake niet tegenkomt, namelijk noten en rozijnen. Ik vond het recept op deze blog. Wat ‘tiffin’ precies betekent, weet ik niet. Als ik Rudolph moet geloven kennen sommige Limburgers het ook en noemen zij het tiffen. Hoe dan ook, tiffin is een lekker en makkelijk recept. Het bevat veelal ingrediënten die makkelijk verkrijgbaar zijn en na het maken heb je er geen omkijken meer naar. Het enige lastige is het wachten tot de tiffin voldoende opgesteven is!

Lees verder…

Leila’s brownies met walnoten

Leila's brownies met walnoten (1)

Het eerste baksel van het nieuwe jaar is een feit! Ik had zin om iets met chocolade te doen, en op mijn to-do-lijstje (dat helaas nog altijd groeit in plaats van krimpt) stonden brownies met walnoten van Leila Lindholm uit haar boek A Piece Of Cake. Een piece of cake was het zeker, de brownies waren zo gemaakt. En lekker dat ze zijn! Voor mij perfecte brownies. Enigszins machtig, chewy, bomvol chocolade, zoet, en dan ook nog eens knapperige nootjes erdoor. We hebben er van gesmuld.

Lees verder…

Rolo Brownie Bites

Rolo Brownie Bites (1)

Laatst organiseerde ik een high tea en maakte ik deze heerlijke Rolo-brownie-bites. Een hele mond vol, letterlijk. Ik vond het recept op de blog van Laura (aanrader, hier staan veel lekkere zoetigheden!).
Rolo’s koop ik eigenlijk nooit los maar toen ik bij de Action een pakje zag liggen met 3 rollen er in, moest ik direct aan Laura’s recept denken. Ze verdwenen dus in het winkelmandje en eenmaal thuis ben ik direct gaan bakken omdat ik alle andere ingrediënten standaard in huis heb. Het verbaasde me hoe zo’n simpel recept zo lekker kan zijn. Ze bleken ideaal voor een high tea want op een etagère staan ze leuk, en ze delen makkelijk uit. En na 1 brownie-bite zit je niet meteen vol. Gauw bakken dus!

Lees verder…

1 2 3 4 6