Brownies kennen we allemaal wel, en blondies (hetzelfde als brownies, maar dan met witte chocolade) waarschijnlijk ook. Maar hebben jullie al weleens gehoord van Lemonies? Smeuïg, klein en fris. Echt lekker, en zo gemaakt. Vandaag deel ik het recept met jullie!
Dit baksel ontstond uit opruimwoede. Mijn keukenkastjes waren na de feestdagen weer wat vol geraakt, en dat kwam vooral doordat ik diverse aangebroken verpakkingen noten had. In deze cake kwamen ze mooi van pas, en mijn keukenkastjes zijn weer wat leger geworden. 🙂 Deze notencake is heerlijk smeuïg en smaakt naar meer!
Een tijdje geleden kreeg ik een potje zelfgemaakte bramenjam. Omdat ik zelf geen jam op brood eet, bewaarde ik het potje voor een lekker baksel. Toen Rutger deze jamrepen blogde, wist ik dan ook direct waarvoor ik de jam ging gebruiken! De donkere, fruitige smaak van de bramenjam is perfect voor de jamrepen. Een heerlijk baksel!
Laatst deed ik mezelf een bakboek cadeau. 🙂 Het prachtige boek ‘Bakken’ van de Australische bakker en schrijver Dan Lepard.
Ik ken hem van het eerste seizoen van The Great Australian Bake Off waar hij jureerde, en niet veel later kwam eind 2013 zijn boek Bakken (originele titel: Short and Sweet) uit. Het boek stond dus al even op de verlanglijst voor ik het laatst kocht. En wat ben ik er blij mee! Het is een zeer compleet boek met niet al te moeilijke baksels, en de lovende reviews die het boek overal krijgt kan ik alleen maar onderschrijven.
Ik ben begonnen met de Bourbon Pecan Brownies. Hoewel ik verschillende recepten ken van perfecte brownies, blijf ik het leuk vinden om te experimenteren. Met Bourbon (Amerikaanse whiskey) had ik nog nooit gebakken, maar na dit baksel zal ik dat zeker vaker doen! Het versterkt en verdiept de chocoladesmaak en geeft de brownies net wat extra’s! Mijn man nam de brownies mee tijdens een klusavondje met vrienden en ook zij hebben de brownies unaniem goedgekeurd. 🙂 Sindsdien heb ik al vaker het verzoek gekregen deze heerlijke brownies opnieuw te bakken. Van buiten zijn ze knapperig en van binnen lekker fudgy, precies hoe ik mijn brownies het liefst eet!
Oreo Chocolate Chip Cheesecake Cookie Bars; letterlijk en figuurlijk een mond vol. Twee weken geleden maakte ik dit extravagante baksel en nadat ik één plaatje op mijn persoonlijke Facebook-pagina had gezet, regende het vragen van collega’s. Of ik het baksel de dag er op mee wilde nemen naar het werk?
Helaas, het baksel was al grotendeels vergeven, en ik zou nog meer moeten bakken om al mijn collega’s van een stukje te moeten voorzien. Met de hitte van dat moment had ik daar geen zin in. Wel heb ik ze beloofd om het baksel op mijn allerlaatste vakantiedag opnieuw te maken, zodat ze er alsnog van kunnen genieten. 🙂
Voor degenen die het graag thuis willen bakken is hier het recept!