Laatst organiseerde ik een borrel en had ik lekkere hapjes in huis gehaald. Ik overschat echter altijd de eetlust van gasten en hou zodoende vaak na afloop van feestjes restjes eten over. Het is voor mij dan een sport om deze restjes op een creatieve manier te hergebruiken, zodat ze niet in de prullenbak belanden. 🙂
Één van mijn favoriete manieren om restjes op te maken, is door ze te verwerken in quiche. Een mooie gelegenheid om weer eens mini-quiches te maken!