Month: February 2016

Maple Pecan Cake

Maple Pecan Cake (01)

Mijn man heeft kort geleden een prachtige boekenkast op maat gemaakt voor onze woonkamer. Samen hebben we aardig wat boeken, en we misten een plaats in huis waar onze favoriete boeken verzameld waren. Hij besloot dus een grote, stevige boekenkast te maken, bijna zo groot als één van de muren in de woonkamer. De boekenkast heeft stevige planken en biedt plaats aan heel veel boeken, de TV, en onderin staat onze gehele vinylcollectie achter deurtjes. 🙂 Het gebeurt nu dan ook regelmatig dat ik een kopje thee pak en op de bank ga zitten genieten van het uitzicht, met een stapeltje bakboeken naast me.
Omdat ik zo enorm blij ben met de kast besloot ik in mijn bakboeken te zoeken naar een recept dat mijn man zou aanspreken. Een cake, en bij voorkeur ook iets met noten, om hem te belonen voor het vele werk.
Al in het eerste bakboek dat ik doorbladerde vond ik het perfecte recept: Maple Pecan Cake uit Vintage Cakes van Jane Brocket. Eigenlijk was het Maple Walnut Cake maar aangezien ik pecannoten in huis had, improviseerde ik. De cake was een schot in de roos: mijn man heeft gesmuld. En ik ook! 😉

Lees verder…

Reese’s Pieces pindakaaskoekjes

Reese's Pieces Pindakaaskoekjes (1)

Laatst waren we een dagje terug in Rotterdam. We missen de markt best wel en gaan af en toe terug, gewoon om een dagje te shoppen. Na de markt bezochten we Xenos waar ik allemaal producten van Reese’s vond. Reese’s is Amerikaans, en vooral bekend van de Peanut Butter Cups. Ik vind de combinatie van chocolade en pindakaas erg lekker, dus ik ben fan. 🙂
Bij Xenos hadden ze niet alleen de klassieke Peanut Butter Cups, maar ook Reese’s Pieces; een soort Smarties maar dan met een vulling van pindakaas. Lekker om los te eten, maar vanwege het mini-formaat ook heel geschikt om mee te bakken. Omdat ik al een tijdje geen koekjes meer had gebakken besloot ik ze dan ook daarvoor te gebruiken. En stiekem vind ik de Reese’s Pieces in koekjes nog lekkerder dan los! 🙂

Lees verder…