Shepherd's Pie (1)

Deze heerlijke shepherd’s pie heb ik al zó vaak gemaakt, maar telkens kwam het er niet van om foto’s te maken, omdat we zo’n trek hadden. 🙂 Een heel goed teken als je het mij vraagt! Afgelopen weekend maakte ik dit gerecht weer en gebruikte ik daarvoor mijn nieuwste Bergerac braadpan. Dat maakte het proces nog makkelijker, omdat de ingrediënten rustig gaarden had ik er weinig omkijken naar.
De ingrediënten zijn eenvoudig en het is ook niet duur, maar de smaak… fenomenaal. In deze tijd van het jaar het ideale gerecht na een dag hard werken!

Ingrediënten voor de aardappelpuree:

  • 1 kilo kruimige aardappels
  • 50 ml melk
  • flinke klont boter
  • zout, peper

Ingrediënten voor de vleessaus:

  • 350 gram mager rundergehakt
  • 2 grote uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 200 à 250 gram wortel of winterpeen (gewicht na schoonmaken)
  • olijfolie
  • 500 gram gezeefde tomaat
  • 2 eetlepels worcestershiresaus
  • 1 eetlepel paprikapoeder (mild)
  • snufje gemalen chilivlokken
  • zout, peper
  • 1 rundvleesbouillonblokje
  • 50 gram diepvrieserwten

Shepherd's Pie (2)

Bereidingswijze:

Snipper de uien. Maak de wortels schoon en snij ze in blokjes. Doe de wortels en uien in een ruime braadpan, samen met enkele eetlepels olijfolie, en bak deze tot de uitjes glazig zijn. Pers de knoflook en doe ook deze in de pan. Daarna mag het gehakt erbij. Bak dit rul op niet al te hoog vuur.
Zorg er voor dat het vet van de olijfolie en het gehakt weggebakken is, laat het nog even doorpruttelen als het geheel nog niet droog is. Zet het vuur zo nodig ietsje hoger.
Zodra het mengsel droog is mag de gezeefde tomaat erdoor. Vul het pakje voor de helft met water en doe dit ook in de pan. Roer het goed door, doe het paprikapoeder, gemalen chilivlokken, het bouillonblokje en de worcestershiresaus en zout en peper naar smaak er bij. Doe het deksel op de pan, draai het vuur wat lager en laat dit drie kwartier doorpruttelen. Roer af en toe om en hou in de gaten of het niet te droog kookt.

Shepherd's Pie (3)

Maak ondertussen de aardappelpuree:
Neem een ruime pan met water en kook daar 1 kilo kruimige aardappels in gaar. Giet ze af en pureer ze met een pureeknijper, zo krijg je geen klontjes. Maak een smeuïge puree door er boter en melk aan toe te voegen. De melk mag koud zijn, de aardappelpuree wordt later immers opgewarmd in de oven. De hoeveelheid melk is een indicatie, mogelijk hebben je aardappels meer of minder melk nodig. Breng de puree op smaak met zout en peper en zet deze apart.

Na drie kwartier zou de vleessaus goed ingekookt moeten zijn en een stuk minder vocht moeten bevatten. Neem de diepvrieserwtjes en roer deze door de saus. Laat de saus nog 10 minuten pruttelen zodat de erwtjes gaar worden.

Shepherd's Pie (4)

Verwarm de oven voor op 175° Celsius. Neem een ovenschaal en verdeel de vleessaus over de bodem. Verdeel daar bovenop de aardappelpuree en bewerkt de bovenkant met een vork. Ruw het wat op, zodat de puntjes lekker knapperig worden straks.

Bak de shepherd’s pie af in ongeveer 30 minuten en laat het ongeveer 5 minuten afkoelen voor je het in porties verdeelt. Eet smakelijk!

Shepherd's Pie (5)

Tips:

  • Wil je ook zo’n mooie braadpan? Lees hier de review en maak snel gebruik van de kortingscode.
  • Je kan de shepherd’s pie goed voorbereiden van tevoren. Doe alles in de ovenschaal en bewaar deze afgedekt met aluminiumfolie in de koelkast. Bak daarna op het gewenste moment af. Omdat de schotel dan wel erg koud is, is het wellicht nodig de baktijd iets te verlengen.
  • Deze schotel is voor zo’n 4 personen. Wij eten er meestal twee dagen van samen. Heb je grote eters, serveer er dan een salade bij.
  • De laatste keer heb ik de ingrediënten afgewogen, maar meestal doe ik het op gevoel of ‘op het oog’. Soms gaat er wat meer gehakt in, soms wat minder erwten… net wat er op dat moment in mijn vriezer ligt.
  • Met ovenschotels vind ik het altijd heel verleidelijk om een laag kaas te laten gratineren bovenop. Met deze shepherd’s pie zou ik dat echter afraden. Hoe lekker gegratineerde kaas ook is, de smaak overstemt dan onnodig de andere smaken van dit gerecht.
Print Friendly

4 Comments on Shepherd’s pie

  1. Marianne
    December 4, 2015 at 2:18 pm (9 months ago)

    Leuk recept, weer eens iets anders.
    Ik ben meer van het bakken van zoetigheid. Maar ik ga dit recept misschien eens maken deze winter.

    Reply
  2. Marita
    December 8, 2015 at 12:41 pm (9 months ago)

    Wat een lekker winters gerecht!

    Reply
  3. Femke
    February 25, 2016 at 3:41 pm (6 months ago)

    Gisteren voor het eerst gemaakt, heerlijk! Vandaag kunnen we er nog een dag van eten.

    Reply
    • Margriet
      February 26, 2016 at 7:58 am (6 months ago)

      Leuk om te horen Femke! Lekker is het hè. Wij kunnen er ook altijd twee dagen van eten, het vult behoorlijk.

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *