Scones met Scoontjesroom

Afgelopen zaterdag waren mijn man en ik alweer 1 jaar getrouwd! Dat kon ik natuurlijk niet voorbij laten gaan zonder iets heel lekkers te maken. Ik doe mijn man vooral een plezier met een heerlijk zoet ontbijtje. Daar kan hij zó van genieten. Terwijl hij nog in bed lag, maakte ik heerlijke scones volgens het recept van Mannin, en kon ik eindelijk de scoontjesroom uitproberen waar ik zo benieuwd naar was.

Scoontjesroom? Ja, Nederlandse clotted cream uit Bunschoten-Spakenburg, het dorp waar ik geboren ben. Eigenlijk had ik al clotted cream willen hebben voor Pasen maar dat lukte vanwege drukte helaas niet. PJ van Nombelina.com vond de website van de Kastanjeboom, en aangezien ik tijdens de Paasdagen bij mijn ouders in Bunschoten-Spakenburg langs zou gaan, kon een bezoekje aan de Kastanjeboom er prima bij. Zij waren namelijk op 2e Paasdag open. Ook PJ en haar vriend Stefan wilden de scoontjesroom wel proberen dus reserveerde ik van tevoren 2 potten. Achteraf gezien was dat een verstandige beslissing want de Kastanjeboom was vanwege Pasen helemaal door de Scoontjesroom heen en de eigenaresse was weer druk bezig met nieuwe te maken.

De landwinkel van de Kastanjeboom is echt mooi. Ik was even verbaasd door al het moois wat er verkocht wordt. Het eerste wat ik zag was scharrelroom, een soort tokkelroom. Omdat mijn moeder dat heerlijk vindt nam ik een potje voor haar mee. Verder zag ik diverse soorten jam, bakmixen, likeur… Het zag er allemaal heerlijk uit. Omdat ik 2e Paasdag nog een afspraak had ik Delft, was er helaas niet genoeg tijd om heel lang te blijven plakken in de winkel. Maar wat was er veel te zien!

Ik sprak nog even met de eigenaresse die me heel vriendelijk uitlegde wat Scoontjesroom precies is. Leuk om iemand met passie te horen praten over haar vak. Ik mocht ook nog net gemaakte Scoontjesroom proeven en was aangenaam verrast door de romigheid. Wat ik ook erg leuk vond aan de landwinkel was het feit dat er schapen voor de winkel staan (achter een hek) en dat er boerderijpoezen lopen. Gezellig!

Op onze trouwdag gingen we dan eindelijk proeven van de Scoontjesroom. We vonden het heerlijk! Voor mij is het precies goed, het smaakt echt als Engelse clotted cream. Het is heerlijk romig en past perfect bij scones. Zondag heb ik het ook op croissantjes getest en dat beviel me ook uitstekend. In Nederland kan het heel lastig zijn om aan clotted cream te komen, maar ik ga niet meer verder zoeken. De Kastanjeboom is voor mij in het vervolg hèt adres voor Scoontjesroom! Woon je in het midden van het land, of kom je toevallig eens in de buurt van Bunschoten-Spakenburg, ga dan zeker eens langs bij de Kastanjeboom en laat je verrassen door al het lekkers dat er te koop is.

Maar laten we ook de scones niet vergeten, hier volgt het recept:

Ingrediënten:

• 450 gram zelfrijzend bakmeel
• 1 gram zout
• halve theelepel bakpoeder
• 100 gram zachte roomboter
• anderhalve eetlepel kristalsuiker
• anderhalve eetlepel rozijnen
• 285 gram melk

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 220° Celsius. Zeef het zelfrijzend bakmeel met het zout en bakpoeder. Roer het door in een kom met een garde. Doe de boter er in stukjes bij en wrijf dit door het bakmeel heen tot je een kruimelig deeg hebt. Doe ook de suiker, rozijnen en melk erbij en kneed tot je een zacht deeg hebt. Is het te plakkerig, doe er dan een klein beetje (ongeveer een halve eetlepel) bloem bij.
Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit met een deegroller, tot je een lap deeg hebt van ongeveer anderhalf tot 2 cm dik.
Steek rondjes uit het deeg. Je kan hiervoor een sconessteker gebruiken, of gewoon een glas (ik gebruikte een glas met een doorsnee van 6 cm). Bekleed je bakplaat met bakpapier en leg de scones er op. Doe ze niet te dicht op elkaar.
Bak de scones in ongeveer 15 minuten gaar. Laat ze iets afkoelen op een rooster, snij ze doormidden en doe er dan heerlijke clotted cream (of Scoontjesroom!) op en jam of vers fruit. Eet smakelijk!

Tips:

• Haal de Scoontjesroom ruim op tijd uit de koelkast. Anders is ‘ie te stijf. Ik hou ervan als het wat smeerbaarder is dus haal de Scoontjesroom een uur van tevoren uit de koelkast.
• Mijn favoriete combi: Scones met Scoontjesroom, verse aardbeien en nog een schepje suiker. Of met eigengemaakte pruimenjam. Mijn man vond het erg lekker om de Scoontjesroom te combineren met lemon curd.
• De scones worden niet héél hoog. Ik vind dat geen probleem, want ze zijn wel erg lekker. De volgende keer gebruik ik misschien iets meer bakpoeder of rol ik het deeg iets minder dik uit. Op Nombelina.com vind je nog een ander recept voor scones die wel lekker hoog zijn.
• De Kastanjeboom zit aan de Zevenhuizerstraat 281, te Bunschoten en is onder andere te vinden op Facebook.
• De Scoontjesroom kost € 4,50 voor 100 ml, en € 5,50 voor 200 ml.