Paashaas

Mijn schoonmoeder kwam laatst met een bakvorm die ze al jaren had, een haasvorm. Of ik hem eens wilde gebruiken?
Nou, zeker! Ik had nog nooit in een driedimensionale vorm gebakken dus het leek me leuk om er mee te testen voor Pasen. Vanmiddag ben ik gaan testen en het ging helemaal goed. Een heerlijke paashaas was het resultaat. De eerstvolgende vrije dag die ik heb, Goede Vrijdag, zal ik nog meer paashaasjes maken om met familie van te smullen na de Paaswake aanstaande zaterdag.

Ingrediënten:

• 40 gram zachte roomboter
• 40 gram basterdsuiker
• half zakje vanillesuiker
• snufje zout
• 1 ei (m, op kamertemperatuur)
• 1 eetlepel Amaretto
• 40 gram gemalen amandelen
• 40 gram maïzena
• halve afgestreken theelepel bakpoeder

Verder nodig: 1 haasvorm (0,5 liter)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180° Celsius. Klop de roomboter romig met de basterdsuiker en vanillesuiker, en het snufje zout. Meng het ei er goed doorheen, met de Amaretto. Klop achtereenvolgens de gemalen amandelen, maïzena en bakpoeder door het beslag. Neem de randjes van de kom goed mee met een pannenlikker. Omdat het een klein receptje is, is het belangrijk dat alles goed doorgemengd wordt en er niets in een hoekje blijft zitten.
Bespuit de binnenkant van de haasvorm met bakspray en laat dit een minuutje drogen. Zet de vorm in elkaar en bevestig de klemmetjes. Doe vervolgens het beslag in de haasvorm en schep het glad aan de bovenkant. Bak de haas in ongeveer 35 minuten af. Laat de haas goed afkoelen voor je hem uit de vorm haalt.

Tips: 

• De vorm die ik mee kreeg van mijn schoonmoeder is uit de jaren ’80. Er staat zelfs nog ‘West Germany’ op de doos! De vorm bestaat echter nog steeds, van dezelfde fabrikant Kaiser, en is gewoon in Nederland te koop, onder andere hier en hier. De haas ziet er nog hetzelfde uit, maar het materiaal van de vorm lijkt wat veranderd, tegenwoordig zit er een anti-aanbaklaag in. Maak je net als ik gebruik van een oudere vorm, gebruik dan gewoon bakspray of zachte boter en bloem om de vorm in te vetten.
• Een cake bakt meestal rond aan de bovenkant. Zo ook deze haas. Omdat je hem met de oren naar beneden bakt, ontstaat aan de onderkant van de vorm een bolling. Misschien krijgt ‘ie ook een barstje in het midden. Dat geeft niet. Als de haas is afgekoeld snij je de bolling er met een scherp mes van af, zodat het haasje recht kan staan.
• Zo’n paashaas is natuurlijk geweldig voor kinderen. Ik heb het vrij simpel gehouden met enkel een beetje poedersuiker er op, maar je kunt de haas zo versieren als je wilt. Enkele ideeën zijn gesmolten chocolade, glazuur, hagelslag of sprinkles voor op het ei, een rozijntje als oogje, etcetera. Voor kinderen is het erg leuk om te versieren bij het ontbijt op 1e Paasdag. Maak je geen zorgen over de Amaretto, de alcohol vervliegt tijdens het bakken. Wil je helemaal geen alcohol gebruiken, dan is een eetlepel sinaasappelsap ook goed.
• De bakspray kan een klein beetje lekken tijdens het bakken. Het beslag is dik genoeg om in de vorm te blijven zitten, maar bakspray is veel vloeibaarder. Wil je je oven en/of bakplaat schoonhouden, leg dan een bakpapiertje onder de haas.