Karin's Kersttulband (1)

Zaterdagochtend werd ik al wakker met de gedachte dat ik die dag iets lekkers wilde gaan bakken. Ik had echter nog geen idee wat precies en besloot er nog even over na te denken. Ondertussen checkte ik Facebook en zag ik in mijn Timeline een berichtje van Karin Luiten voorbij komen, haar recept (of eigenlijk dat van haar schoonmoeder) voor een Kersttulband. Ik had alle ingrediënten in huis en besloot dat dit het baksel werd dat ik zou gaan maken. Recepten die al zo oud zijn trekken me altijd heel erg omdat ze goed getest zijn, en ze zijn lekker degelijk. De tulband bleek erg lekker te zijn dus dit recept bewaren we!

Karin's Kersttulband (2)

Ingrediënten:

  • 5 eieren (m)
  • 250 gram roomboter (op kamertemperatuur)
  • 150 gram suiker
  • 350 gram zelfrijzend bakmeel
  • 200 gram rozijnen (zie tips)
  • flinke scheut amaretto (zie tips)
  • snufje zout

Bereidingswijze:

Weeg de rozijnen af en doe deze in een schaaltje. Giet er wat Amaretto overheen, zorg ervoor dat ze nèt onder staan. Laat ze ongeveer een uurtje wellen.

Karin's Kersttulband (3)

Verwarm de oven voor op 180° Celsius. Klop de roomboter tot die bleek en crèmig is en mix de suiker er doorheen. Doe één voor één de eieren erdoor (doe pas het volgende er bij als de vorige is opgenomen in de massa) en blijf nog ongeveer 5 minuten kloppen.
Zeef het zelfrijzend bakmeel met een snuf zout en spatel dit door het botermengsel, niet meer mixen. Het deeg is vrij dik, misschien steviger dan je gewend bent van cakebeslag, maar dat is normaal bij dit recept. Schep de rozijnen door het deeg en zorg ervoor dat het goed verdeeld is. Bereid je tulband voor door deze in te kwasten met boter en te bestuiven met bloem, of gebruik zoals ik bakspray. Schep het deeg in de tulbandvorm en bak hem in 45 minuten af. Ga na een minuut of 40 kijken of de cake al gaar is, als een satéprikker er net schoon uit komt, is de cake klaar. Strooi voor serveren poedersuiker over de cake.

Karin's Kersttulband (4)

Tips:

  • Omdat ik niet zo van boerenjongens hou, gebruikte ik gewone rozijnen. Ik besloot de rozijnen te gebruiken zoals ik normaal doe in cake; ze in een schaaltje laten wellen in likeur. Ik gebruikte een mengsel van tiramisulikeur (tijdelijk verkrijgbaar in het Kerstassortiment bij Lidl) en Amaretto. Je kunt ook een gedeelte van de rozijnen vervangen door sukade, maar daar houdt niet iedereen van dus dat heb ik achterwege gelaten.
  • De satéprikker moet er nèt droog uitkomen. Als hij te droog is, is de cake te gaar en te droog geworden.
Print Friendly

2 Comments on Karin’s Kersttulband

  1. Andrea - 4pure
    January 6, 2015 at 9:48 pm (2 years ago)

    Wat een leuke redenering over oude en dus geteste recepten en heel erg waar! Ik heb ook een aantal van die recepten. Fool proof en zoooo lekker!

    Reply
  2. Marita
    January 7, 2015 at 3:06 pm (2 years ago)

    Ziet er weer erg lekker uit en mooie foto’s!
    Leuk bordje met de sneeuwpopjes!

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *