Sperziebonenschotel

Vandaag het recept van een heerlijke ovenschotel, die ook nog eens makkelijk voor te bereiden is. Ik vond het recept op de website van Brenda Kookt (aanrader, hier staan leuke recepten op!), en sindsdien heb ik de schotel al vaker gemaakt. Na een dag werken heb je bijna geen omkijken naar deze makkelijke maaltijd, je kan hem zelfs een dag van te voren al klaarzetten! Het is echt een favoriet gerecht geworden bij ons omdat het zo lekker èn makkelijk is.

Ingrediënten voor 2 personen 

• aardappelpuree (zie tips)
• 400 gram sperziebonen
• half blik ham
• 1 ui
• paneermeel
• geraspte kaas (naar behoefte)
• vloeibare boter

Bereiding:

Maak je zelf aardappelpuree, doe dit dan eerst. Hiervoor heb je ongeveer 500 gram kruimige aardappelen nodig, die je gaar kookt, en vervolgens stampt of pureert. Voeg ongeveer 100 ml melk toe en een flinke klont boter, en breng de puree op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat. Ga je voor makkelijk, bereid dan de aardappelpuree volgens de verpakking. Doe hier naar wens wat geraspte kaas doorheen. Snij de ham in blokjes.
Kook de sperzieboontjes ongeveer 10 minuten (zie tips). Verwarm in de tussentijd de oven voor op 180° Celsius en vet de ovenschaal een beetje in. Snij de ui in stukjes en bak deze aan in de koekenpan. Doe hier ook de hamblokjes bij en bak deze even mee. Giet de boontjes af en doe die bij het ham-ui-mengsel. Verdeel de aardappelpuree over de bodem van de ovenschaal, daaroverheen de boontjes met de ham en ui. Bedruip de bovenste laag met wat vloeibare boter. Strooi er geraspte kaas en paneermeel overheen zodat het straks een lekker knapperig laagje heeft. Bak de ovenschotel in ongeveer 20 minuten af.

Tips:

• Ik gebruik vaak sperzieboontjes uit de diepvries, die zijn al gebroken en zijn nog sneller klaar. Die kook je dus iets korter dan 10 minuten.
• Aardappelpuree kan je uit een pakje halen, of zelf maken volgens het hierboven beschreven recept.
• Ik heb de schotel ook al een keer gemaakt met spekjes in plaats van ham. Dat was ook heel smakelijk, maar wel wat zouter. Hou hier dus rekening mee bij het op smaak brengen van de aardappelpuree.
• Laat de kaas gerust weg als je daar niet van houdt. Ik vond het een lekkere toevoeging bij het recept.
• Het originele recept van Brenda vind je hier.