Rolo Brownie Bites (1)

Laatst organiseerde ik een high tea en maakte ik deze heerlijke Rolo-brownie-bites. Een hele mond vol, letterlijk. Ik vond het recept op de blog van Laura (aanrader, hier staan veel lekkere zoetigheden!).
Rolo’s koop ik eigenlijk nooit los maar toen ik bij de Action een pakje zag liggen met 3 rollen er in, moest ik direct aan Laura’s recept denken. Ze verdwenen dus in het winkelmandje en eenmaal thuis ben ik direct gaan bakken omdat ik alle andere ingrediënten standaard in huis heb. Het verbaasde me hoe zo’n simpel recept zo lekker kan zijn. Ze bleken ideaal voor een high tea want op een etagère staan ze leuk, en ze delen makkelijk uit. En na 1 brownie-bite zit je niet meteen vol. Gauw bakken dus!

Ingrediënten (voor 15 stuks)

  • 60 gram roomboter
  • 60 gram pure chocolade
  • 135 gram witte basterdsuiker
  • snufje zout
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1 ei (L)
  • 65 gram bloem
  • 10 gram cacao
  • 15 rolo’s (anderhalve rol)

Rolo Brownie Bites (2)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180° Celsius. Vet een mini-cupcakevorm (zie tips) in met boter en bestuif deze met bloem.
Neem een steelpan en vul die met een laagje water. Hou deze op een laag vuur warm en smelt de chocolade en boter in een kom die je in de steelpan zet (dit heet ‘au bain marie’). Zorg dat het water de kom niet raakt. Als alles is gesmolten haal je de kom uit de steelpan en laat je de gesmolten chocolade even afkoelen.
Doe de chocolade vervolgens in een beslagkom en doe de suiker en het zout erbij. Meng dit goed door en doe het ei en de vanile-extract erbij. Meng daarna bloem en cacao er door heen (in delen, om klontjes te voorkomen). Roer dit door tot het glad is.
Verdeel het beslag met een lepeltje over de vormpjes; doe 1 lepeltje beslag in elk vormpje, doe er een Rolo bovenop, duw iets aan en vervolgens nog een schepje beslag. Zorg ervoor dat de vormpjes niet overvol zitten, maximaal driekwart, want ze rijzen nog iets in de oven.
Bak ze in 16 tot 18 minuten gaar en laat ze afkoelen voor je ze uit de vormpjes haalt (zie tips).

Rolo Brownie Bites (3)

Tips:

  • Het originele recept vind je hier. Ik heb het recept iets naar mijn zin aangepast.
  • Het vullen van de vormpjes kan je ook prima doen met een spuitzak. Dit is wat minder knoeïerig.
  • In tegenstelling tot de financiertjes die ik laatst maakte in dezelfde vorm, moeten de brownie-bites geruime tijd afkoelen voor je ze uit het vormpje kan halen. Dit wist ik niet van tevoren dus heb ik helaas één brownie-bite verpest. Nu is dat niet zo’n ramp, de kruimeltjes waren ook erg smakelijk, maar wil je ze heel uit hun vormpjes halen, wacht dan tot ze helemaal afgekoeld zijn en ‘plop’ ze dan uit de siliconenvorm. Heb je heel erg haast (zoals ik, ik had het volgende beslag alweer klaar staan voor de vormpjes), dan zou je ze een kwartiertje in de koelkast kunnen zetten.
  • Ik haalde er 15 uit dit beslag omdat ik weinig zin had om voor nog 1 brownie-bite de vorm terug in de oven te zetten. Ik heb de vormpjes iets voller gemaakt, wat prima ging omdat ik de stukjes witte chocolade achterwege liet die Laura er wel in deed.
  • Behalve de witte chocolade liet ik ook de stukjes caramel achterwege. Ik vond dit prima, een lekker puur brownie-cakeje met in het midden een verrassing.
  • Let op: gebruik bloem en géén zelfrijzend bakmeel. Er gaat geen rijsmiddel in dit beslag, maar door het ei rijzen de brownie bites wel iets in de oven.
  • Het gebaksbordje komt uit de collectie van At Home With Marieke.
Print Friendly

3 Comments on Rolo Brownie Bites

  1. Marita
    September 16, 2013 at 4:39 pm (3 years ago)

    Ziet er lekker uit!

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *