Laatst kocht ik tahin, oftewel sesampasta, om zelf hummus te kunnen maken. Nadat ik dat had gemaakt, vroeg ik me af wat ik er nog meer mee zou kunnen doen, dus ging ik zoeken op internet. Al vrij snel vond ik een recept van tahinkoekjes, van Ottolenghi. Dat kwam mooi uit want ik wilde nog iets bakken, en kon hier mooi de tahin voor gebruiken. En de rest van de ingrediënten had ik ook al in huis. Omdat bakken met tahin helemaal nieuw voor me was, had ik niet verwacht dat het zó lekker zou zijn. Ik verwachtte er weinig van. Maar deze koekjes zijn echt bijzonder en lekker! Zowel de smaak als de textuur vind ik super. Aan de buitenkant zijn ze knapperig en aan de binnenkant luchtig, en het lijkt door de tahin of er iets van noten in zit. Een blijvertje!

Lees verder…