Misschien hebben andere mensen het ook wel: een plotselinge obsessie voor een bepaald voedingsmiddel. Ik heb dat regelmatig. Ik kan wekenlang gek zijn op beschuit met kaas om het vervolgens een jaar niet te eten. Of pindakaas, loempia’s, muesli, etcetera. Momenteel heb ik er ook weer last van. Laatst kreeg ik ineens een onbedwingbare zin in tonijnsalade terwijl ik het al heel lang niet gegeten had.
Gelukkig voor mij was het net lunchtijd en bleek de bedrijfskantine kant en klare smeersalades aan te bieden van Johma, waaronder tonijnsalade. Ik vond de salade prima van smaak, maar toch knaagde het een beetje; ‘dat kan ik zelf ook’. Zodra ik dus de tijd vond heb ik mijn eigen tonijnsalade gemaakt, en stiekem vind ik die lekkerder dan die van Johma…
Het fijne aan salade is dat een recept een richtlijn is. Zout, peper en mayonaise zitten er meestal wel in, maar verder kan je eindeloos variëren met ingrediënten. Om inspiratie op te doen heb ik er wat recepten op na geslagen, online en in mijn kookboeken, en allerlei ingrediënten kwamen voorbij. Zure room, kappertjes, augurken, olijven, zilveruitjes, paprika, tomaat, zelfs appel. Mijn eigen recept is als volgt.
Ingrediënten:
- 1 blikje tonijn (op water- of oliebasis)
- 2 eetlepels mayonaise
- halve eetlepel cocktailsaus
- zout, peper
- 2 theelepels paprikapoeder
- 4 zongedroogde tomaatjes
- 2 augurken
- 1 gesnipperd uitje
- 1 hardgekookt ei
Bereidingswijze:
Laat de tonijn goed uitlekken voor je het gaat gebruiken. Doe de tonijn in een grote mengkom en prak het een beetje door.
Meng de mayonaise, cocktailsaus, paprikapoeder, zout en peper door de tonijn. Snipper een niet al te grote ui, snij de zongedroogde tomaatjes, augurken en ei in stukjes en meng dit er ook doorheen. Proef of de salade naar je zin is en voeg zo nodig meer zout, peper, of welk ander ingrediënt dan ook toe aan de salade.
Tips:
- Zie mijn recept enkel als idee, of als leidraad, maar ga lekker je eigen gang. Geen fan van zongedroogde tomaten? Laat ze lekker weg. Hou je van kappertjes? Stop er zoveel in als je lekker vindt. Dat is het leuke aan salade!
- Om de salade gezonder en light te maken, kan je er voor kiezen (een gedeelte van) de mayonaise te vervangen door yoghurt.
- Laat de vis goed uitlekken en gebruik niet teveel mayonaise. Anders wordt het te vochtig (zeker het laatste restje) en je wilt salade, geen smoothie.
- Eet de salade zo mogelijk binnen een dag op. Er blijft namelijk, ook als de salade al gemaakt is, vocht lekken uit de tonijn, augurk, etcetera, en dat zorgt ervoor dat onderin de salade wat vocht ontstaat. Op zich is dit niet erg, je kan het eenvoudig weg scheppen en voor de smaak heeft het geen negatieve gevolgen, het staat alleen niet zo mooi. De smaak vind ik wel beter als de salade al een aantal uren staat, omdat de smaken dan beter in elkaar getrokken zijn.
- Bij een lekkere salade hoort lekker brood. Ik gebruikte een Turks scheurbrood.
