Met kookroom is het erg eenvoudig om een lekkere roomsaus te maken, bijvoorbeeld bij pasta, vlees of aardappelen. Laatst maakte ik deze saus bij vlinderpasta. Zo klaar, simpele ingrediënten, en overheerlijk!

Ingrediënten:

  • 400 gram farfalle
  • 350 gram gehakt
  • klontje boter
  • 1 flesje kookroom (250 ml)
  • 1 bakje champignons (250 gram)
  • 1 grote ui
  • 1 bouillonblokje
  • zout, peper
  • eventueel: paneermeel

Bereidingswijze:

Zet een pan water op en kook hierin de pasta gaar.
Kruid het gehakt met zout en peper, en voeg eventueel wat paneermeel toe. Draai er kleine balletjes van en braad deze bruin in de boter. Neem ze uit de pan. Snipper ondertussen de ui en snijd de champignons in kwarten. Bak deze in de pan tot ze kleuren en gaar zijn. Zet het vuur laag en voeg de kookroom toe. Laat die in ongeveer 10 minuten indikken tot een saus. Kruid de saus met zout, peper en het verkruimelde bouillonblokje. Doe de gehaktballetjes in de saus, roer door, giet de pasta af en serveer de pasta met de roomsaus.

Tips:

  • Eet er een frisse groene salade bij, dit hoofdgerecht is namelijk vrij machtig.
  • Varieer met gehakt. Gebruik bijvoorbeeld eens kipgehakt in plaats van runder.
  • Als je gehaktballetjes draait, draai dan niet te ferm en ook niet te lang. Hoe meer het gehakt op elkaar geperst zit, hoe taaier de bal, en da’s niet lekker. Dan maar geen perfect ronde balletjes.
  • Ook lekker: kastanjechampignons in plaats van witte champignons.
  • Varieer gerust met kruiden! Verse kruiden doen het goed in deze saus.

 

Print Friendly

1 Comment on Pasta met champignons en gehaktballetjes in roomsaus

  1. Jeske
    May 12, 2012 at 11:20 pm (4 years ago)

    Ziet er goed uit. En die vervanging met kastacnechampignons is een goed idee, die vind ik namelijk kei lekker.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *