Tijdens een recente opruimactie in mijn keukenkastje kwam ik een gigantisch pak Mint Oreo’s tegen die ik in augustus had gekocht. Daar had ik helemaal niet meer aan gedacht.
Ik vind de smaak van de koekjes te bijzonder om ze zomaar los op te snaaien. Ik google’de dus op ‘baking with mint oreos’ en kwam bij de afbeeldingen een plaatje tegen dat direct tot de verbeelding sprak. Oreo Mint Brownies! Wat een fantastisch idee. Het goede van Oreo’s en Mint… in een brownie! Absoluut iets voor liefhebbers van de combinatie chocolade-munt.
Deze brownies hebben mij, en degenen die ik ze liet proeven, enorm verrast. De muntlaag is echt bijzonder in een brownie, en de chocoladedruppels bovenop zorgen voor een bite. Van binnen is de brownie nog lekker chewy.

Ingrediënten:

  • 240 ml olie
  • 350 gram basterdsuiker
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 4 eieren (m)
  • 80 gram cacao
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 24 (Mint) Oreo’s
  • 100 gram bakvaste chocoladedruppels

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 175° Celsius. Neem een brownieblik (mijne is 23 x 33 x 5 cm) en bekleed die met bakpapier. Verdeel de Oreo’s in rijen in het blik.
Meng de olie, suiker, vanille-extract, eieren, cacao en zelfrijzend bakmeel goed door met een handmixer, en verdeel dit mengsel over de Oreo’s. Het mengsel is wat plakkerig dus je kan het er niet overheen gieten, maar gebruik gewoon 2 houten lepels om het er op te doen en glad te strijken.
Zorg dat alle Oreo’s bedekt zijn.

Verdeel de chocoladedruppels over de brownielaag. Bak de brownies in ongeveer 30 tot 35 minuten af. Rond die tijd zou de brownie terug moeten veren als je het lichtjes met je vinger aanraakt. Laat de brownies volledig afkoelen voor je ze snijdt en serveert.

Tips:

  • Is je brownieblik iets groter of kleiner, dan maakt dat niet zoveel uit. In het originele recept werd een bakblik van 26 bij 37 centimeter gebruikt. Je brownies worden dan wat hoger of lager. Als het deeg maar goed verdeeld is en het geen tientallen centimeters scheelt.
  • Geen Mint Oreo’s te vinden? Gewone zijn ook heerlijk!
  • Het originele recept gebruikte 400 gram suiker, ik heb daar 50 gram afgehaald.
  • Ik kocht mijn Mint Oreo’s bij Jac Bostelaar in Utrecht.
Print Friendly

9 Comments on Oreo Mint Brownies

  1. Sanne
    January 7, 2012 at 6:55 pm (5 years ago)

    Oh man! Brownies=favoriet Mint Oreo’s=favoriet…dit moet hemels zijn!

    Reply
    • Margriet
      January 7, 2012 at 7:05 pm (5 years ago)

      Dat is het zeker! 🙂 Absoluut een aanrader.

      Reply
  2. Milou
    January 7, 2012 at 7:35 pm (5 years ago)

    Mmm, wat ziet dit er weer heerlijk uit!

    Reply
    • Margriet
      January 7, 2012 at 9:32 pm (5 years ago)

      Thanks! 🙂

      Reply
  3. Ellen
    January 7, 2012 at 9:30 pm (5 years ago)

    Wow, dat groene kleurtje valt mooi op! Je hebt de laagjes wel erg mooi kunnen behouden! Jammer genoeg ben ik niet zo gek op chocolade met muntsmaak, sorry… 🙁 Maar voor de liefhebbers zal het gegarandeerd een lekkernijtje zijn!

    Reply
    • Margriet
      January 7, 2012 at 9:34 pm (5 years ago)

      Geeft niet. 🙂 Ik ken meer mensen die niet gek zijn op chocolade met munt, mijn moeder gruwt bijvoorbeeld van After Eight. Vroeger was ik er ook niet gek op maar nu vind ik het erg lekker. 🙂
      Bedankt voor je compliment! Ik was nog bang dat de Oreo’s inderdaad zouden opgaan in de massa maar ze bleven mooi op hun plek.

      Reply
  4. Mireille
    January 8, 2012 at 1:33 pm (5 years ago)

    aaahh, dit ziet er suuperlekker uit! I want, nu op zoek naar mint oreos….

    Reply
    • Martine
      January 8, 2012 at 3:45 pm (5 years ago)

      Ze zien er fantastisch uit. Nu wil ik ook mint oreos. Ik ben nl ook gek op mintchocolade. Recept is opgeslagen en ga ik zeker maken.

      Reply
  5. Samantha
    January 12, 2012 at 3:27 pm (5 years ago)

    Wat heerlijk zeg! denk dat ik het erg lekker zou vinden want ben groot fan van de combinatie mint/chocolade!

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *