Homemade Fudge

Behalve snuffelen in kookboeken, kijk ik ook graag naar kookvideo’s op Youtube. Vooral de video’s van Laura Vitale vind ik leuk. Als je je over het enigszins irritante ‘hiiiiii guuuuyyyyys!’ kan heen zetten elke aflevering, zul je merken dat er echt leuke en lekkere recepten bij zitten. Al eerder heb ik haar pastarecepten op mijn website gepost.
Nu is het echter tijd voor iets zoets en lekkers! Laatst maakte ze fudge en dit leek me een ontzettend makkelijk, maar lekker recept. Ideaal om tussendoor te maken dus. Geen baktijd die je in de gaten moet houden, maar het simpelweg maken en in de koelkast zetten. Kan niet makkelijker!

Ben je een zoetekauw, of wil je eens op iets origineels trakteren op het werk, maak deze dan eens. Normaal ben ik helemaal niet zo’n fan van fudge, maar deze is zo gruwelijk lekker dat ik moeite moest doen om niet alles in mijn eentje op te smikkelen.

Benodigdheden:

• 1 blikje gecondenseerde, volle, gezoete melk van 397 gram (bijvoorbeeld Friese Vlag)
• 250 gram pure chocolade
• 60 gram gehakte noten (bijvoorbeeld hazelnoten en walnoten)
• 60 gram minimarshmallows

Bereidingswijze:

Neem een bakvorm (ik gebruikte een rechthoekige van 20×26 centimeter) en beleg deze aan de onderkant en zijkanten met bakpapier. Neem een pan met niet al te dunne bodem, en doe hier de gecondenseerde melk in. Hak de chocolade in stukjes en doe deze in de melk. Verwarm op middelhoog vuur terwijl je constant roert, anders brandt het aan.
Hak, als dat nog niet gebeurd is, de noten ook in stukken.
Als de chocolade volledig is opgelost in de melk en het een dik, romig mengsel is geworden, mag de pan van het vuur. Lepel de noten en marshmallows door de fudge. Doe het mengsel in de bakvorm en laat de fudge enkele uren opstijven in de koelkast. Snij de fudge met een mes in blokjes en serveer.

Tips:

• Let op welke gecondenseerde melk je gebruikt, hij moet namelijk echt gezoet zijn, en vol. Low-fat ongezoete gecondenseerde melk dikt niet in en blijft vloeibaar, en is dus onbruikbaar voor dit recept.
• De walnoten in de fudge vond ik het allerlekkerste. Walnoten zijn niet al te hard en passen zowel qua smaak als qua textuur uitstekend in deze fudge. Echt een aanrader!
• Ik kon geen minimarshmallows vinden, alleen grote. De grote heb ik in kleinere stukjes geknipt en dit werkte perfect.
• Bewaar de fudge in de koelkast.
• Zie hier de video!