Gevulde portobello’s

Tweede Paasdag hebben wij dit heerlijke voorgerechtje gegeten: gevulde portobello’s. Een erg makkelijk gerechtje dat nauwelijks voorbereiding vereist, je oven doet namelijk het meeste werk.
Mijn vriend is nogal fan van geitenkaas, en dan vooral in combinatie met honing, dus zijn portobello vulde ik daarmee. Ik koos voor een portobello met roomkaas en oude kaas.

Portobello met geitenkaas, honing en walnoten

• 1 portobello champignon
• 3 geitenkaasrondjes (of 1 grote)
• schenkhoning
• 3 walnoten

Portobello met kruidenroomkaas

• 1 portobello champignon
• 3 eetlepels kruidenroomkaas
• 2 eetlepels geraspte, oude kaas
• 1 eetlepel roomboter

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200° Celsius. Smelt de boter. Gebruik de boter en een kwastje om een ovenschaal in te vetten. Ontdoe de portobello’s van hun steeltjes, deze snij je er met een puntig mesje uit. Bewaar de steeltjes.
Meng in een schaaltje de roomkaas en geraspte kaas door elkaar. Snij de steeltjes van de portobello’s in kleine stukjes en doe hiervan zoveel je wilt door het mengsel. Vul de eerste portobello met het roomkaasmengsel, en strooi er nog een beetje geraspte kaas overheen.

Doe 3 geitenkaasrondjes (of 1 grote) in de tweede portobello. Giet er royaal honing overheen. Snij de walnoten in kleine stukjes en strooi deze over de geitenkaasrondjes. Doe de portobello’s in de ovenschaal, en zet de portobello’s beiden weg in de oven. Na ongeveer 15-20 minuten zijn de portobello’s klaar.

Tips:

• Varieer met verschillende ingrediënten. Neem bijvoorbeeld brie in plaats van geitenkaas en pijnboompitten in plaats van walnoten. Gebruik wat je lekker vindt!
• Laat de portobello’s iets afkoelen voor je je tanden er in zet, ze zijn heet!