Het klinkt best sjiek, Ameisenkuchen, maar eigenlijk betekent het gewoon ‘mierencake’. En uit de foto’s zal wel blijken waarom. De hagelslag die in deze cake verwerkt zit doet denken aan lopende mieren. Het idee is misschien wat onsmakelijk, maar de cake is verrukkelijk. Het is een recept dat ik ooit kreeg van een Duitse kennis.
Mijn vriend wist niet wat de ingrediënten waren, maar toen hij een plak cake at riep hij direct ‘zit er advocaat in?’. De advocaat zorgt voor zowel een fijne textuur als voor een zacht warme smaak in de cake. Dat in combinatie met de chocoladehagelslag… heerlijk! Ik vind deze cake absoluut een goede tip voor mensen die wel een lekkere (maar niet te zware) cake willen, maar weinig moeite willen doen. En door de fijne advocaatsmaak is dit een zeer geschikte cake om te maken met Pasen.

Ingrediënten:

  • 150 gram zachte roomboter
  • 150 gram kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eieren (M)
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 ml advocaat
  • 75 gram pure chocoladehagelslag

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 170° Celsius. Beboter en bebloem een langwerpige cakevorm. Roer de roomboter, kristalsuiker en vanillesuiker goed door tot je een romig mengsel hebt. Voeg er achtereenvolgens de eieren aan toe en daarna het zelfrijzend bakmeel. Daarna de advocaat, en als dat er goed doorheen zit, de hagelslag. Klop het laatste niet te lang door en niet te wild, want de hagelslag moet zoveel mogelijk zijn originele vorm behouden en niet verkruimelen.
Doe het beslag in de vorm en bak deze in ongeveer 70 minuten af. Controleer met een satéprikker wanneer hij gaar is. Laat hem 10 minuten afkoelen in de vorm en stort hem dan op een cakeschaal. Wacht met snijden tot hij volledig is afgekoeld. Mits goed bewaard in een trommel of blik is deze cake een dag of 4 houdbaar.

Tips:

  • Hou de cake in de gaten, als hij bruin kleurt moet hij eigenlijk afgedekt worden met aluminiumfolie. Bij mij was dat zover na 40 minuten bakken.
  • De cake is op zijn lekkerst 1 à 2 dagen na het bakken.
Print Friendly

1 Comment on Ameisenkuchen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *