Month: October 2012

Courgettesoep

Tijdens een tapas-workshop hebben mijn collega’s en ik deze overheerlijke courgettesoep gemaakt. De soep was zo lekker dat ‘ie unaniem werd verkozen tot hèt gerecht van de avond. Eenmaal thuis heb ik hem weer verschillende keren gemaakt, en iets aangepast naar mijn smaak. Het is geen licht soepje waarvan je 3 kommen eet, daarvoor is ‘ie te machtig. Komt vermoedelijk door de room. Maar het is wel een heerlijk voor- of tussengerechtje, en ik ben nog niemand tegengekomen die hem niet lekker vond. Ook voor vegetariërs en mensen die geen varkensvlees eten is de soep zeer geschikt want de spekjes worden er los bij geserveerd. Een aanrader!

Lees verder…

How to: Gebrande amandelen van de Kerstmarkt zelf maken

Zodra de zomer over is, kijk ik uit naar Kerst, en alles wat er bij hoort. Ik kan enorm genieten van de laatste maanden van het jaar, en ga ieder jaar minstens 1 keer naar een Duitse kerstmarkt. Vaste prik is dan het meenemen van Gebrannte Mandeln om thuis na te kunnen genieten van de fijne tijd.
Maar thuis kan je de gebrande amandelen heel goed namaken.

Lees verder…

Kweepeercompote

Het is oktober, dus het kweeperenseizoen is weer begonnen. Ik kocht er 2 bij een Turkse supermarkt en verwerkte deze in een heerlijke kweepeercompote.
Als kind vond ik compote niet geweldig, ik at liever appelmoes die veel zachter was. Tegenwoordig kan ik, zeker in het najaar, compote erg waarderen. Maar kweeperen had ik daar nog nooit voor gebruikt. Op de website van 24kitchen kwam ik een video tegen met een recept dat me wel aanstond.
De smaak van de compote heeft me enorm verrast. Ik had een wat ‘perige’, wrange smaak verwacht, maar de compote is heerlijk zoet. De smaak van kweepeer houdt voor mij normaal gesproken het midden tussen een zoete appel en een gewone peer, maar in combinatie met kaneel en steranijs wordt de smaak meer uitgesproken. En aan het eind van het bereiden was er nog een lekkere verrassing die ik van tevoren niet had verwacht.

Lees verder…

Nutella cheesecake

Terugkerende lezers zullen inmiddels wel weten wie mijn favoriete bekende kok is: Nigella Lawson. Na het boek ‘Keuken’ uit 2010 is ze terug met een nieuw boek en bijbehorende tv-serie: Nigellissima.
Het boek zelf heb ik nog niet (ik wacht liever op de Nederlandse vertaling die binnenkort verschijnt), maar aflevering 1 en 2 uit de serie heb ik inmiddels al wel gezien. In de eerste aflevering kwam direct een taart voorbij; een cheesecake met Nutella en hazelnoten.

Lees verder…