Month: May 2012

Frambozen cheesecake

Na de heerlijke cheesecake van vorige week, heb ik besloten om nog maar even door te gaan. Nu ging ik voor een iets frissere versie met heerlijk friszure frambozensaus, frambozen er op, en er in. En de bodem was ook net even anders; ik heb namelijk citroen-amandel cantuccini gebruikt. De bodem wordt daardoor heel bijzonder, omdat er stukjes amandel in blijven zitten. Dat geeft de taart een iets stevigere bite, en combineert goed met de zachte kaas.

Lees verder…

Koken voor grote groepen: fruitsalade

Na de pannenkoeken die we afgelopen maandag bakten, hadden we nog een toetje nodig voor een grote groep mensen. Vanwege de kosten wilden we geen kant en klare toetjes kopen, maar zelf iets maken. We besloten het wederom simpel, maar wel lekker te houden: yoghurt met fruitsalade. Hier geef ik jullie mijn recept voor fruitsalade waar 50 tot 60 mensen van zullen smullen!

Lees verder…

Koken voor grote groepen: pannenkoeken

Afgelopen maandagavond hadden mijn vriend en ik de eer om te koken voor een verenigingsavond waarbij er ongeveer 60 mensen zouden komen.
Dat is nogal wat, 60 personen… Je wilt iedereen van genoeg en lekker eten voorzien, niet al te veel overhouden, rekening houden met allergieën en vegetariërs, en het jezelf ook nog enigszins makkelijk maken. Bovendien mocht het niet een te dure maaltijd worden. Het antwoord is dan:

Pannenkoeken!

Aardbeien Cheesecake

Deze taart heb ik speciaal gemaakt voor het Foodblogevent dat Caroline deze maand organiseert. Het thema deze maand is ‘aardbeien’ en daar ben ik echt gek op, vooral op die heerlijke Hollandse zoete. Op beschuit of bij yoghurt ‘s ochtends, in een taart, op ijs, los uit de hand… Allemaal goed. Voor het Foodblogevent koos ik voor een cheesecake met aardbeien, gedecoreerd met witte chocolade. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor iets wat ik het beste kan omschrijven als ‘een feestje in je mond’. Bij iedere hap proef je de zoete, iets geharde witte chocolade, vervolgens de friszoete aardbeien, de romige kaas en dan de boterige, kruimelige bodem. Zowel qua smaak als qua textuur ontzettend boeiend, verrassend, en lekker. Voor mij was het vooral verrassend dat de witte chocolade het zo goed deed op een al heerlijke taart. Hou je van witte chocolade, voeg deze dan zeker toe, het maakt de taart helemaal af.

Lees verder…

Bokkenpootjestaart

Als ik enthousiast ben over iets wat ik heb gekookt of gebakken, probeer ik altijd direct daarover een stuk te schrijven. Met de smaak nog in mijn mond en kruimeltjes op schoot kan ik het beste mijn enthousiasme overbrengen.
Dus bij deze, een enthousiast stuk over de taart die ik zojuist gegeten heb: bokkenpootjestaart. Een werkelijk overheerlijke taart, waarvoor je geen oven nodig hebt, hij kan gewoon in de koelkast. En voor ik hem maakte, had ik niet verwacht dat de taart zó lekker zou zijn. Lees verder…

1 2